Mimi Végétale

30 août 2016

pain au maïs et au riz sans gluten

envie de supprimer un peu le gluten, ou tout du moins, en manger moins, même si c'est pas catastrophique, j'ai donc voulu tester de faire un pain sans gluten, mais n'ayant pas trop de farine à pain sans gluten, j'ai testé avec la farine de riz complet et la farine de maïs. 1 sachet de levure de boulanger sèche 1 morceau de sucre de canne 1/3 verre d'eau tiède Mélangez ces 3 ingrédients ensemble au fouet, et laissez le levain se faire, il faut que ça mousse et que ça double au moins de volume. 200 g de farine de riz... [Lire la suite]

30 août 2016

Quiche aux 3 poivrons

c'est l'été, on profite des produits locaux et de saison à fond. 1 pate feuilletée végétale 3 cs de myey de boutique vegan 1 brique 1/2 de crème de soja 3 cs de fécule de maïs bio 3 petites gousses d'ail coupées en petits morceaux herbes de provence séchées (de notre jardin) 1 poivron long rouge, 1 poivron long orange, 1 poivron vert coupés en petits cubes sel, poivre, 1 oignon rouge émincé à la mandoline   Mettre le four à chauffer à 220° pendant ce temps là, Mettre la pate feuilletée dans votre moule à tarte.... [Lire la suite]
29 août 2016

seitan tomate et sa fondue de poivrons 4 couleurs

une idée qui me trottait dans la tête, alors comme le temps c'est un peu refroidi (c'est un grand mot), je me suis dit qu'on pourrait manger chaud ce soir.     Pour ça j'ai eu besoin de :  8 cs de gluten 2 cs de farine de pois chiche 2 cs de graines de sésame 1 cs de levure maltée enrichie en B12 de chez The Vegan Shop 1 cc de pimenton (paprika fumé) 1 cs d'ail en poudre 1 cs d'herbes de provence (en direct de notre jardin) séchées 1 cs de tamari 1 cs d'huile d'olive 1 grosse tomate ou 2 jaune (lémon... [Lire la suite]
28 août 2016

pâtes farcies au cremeux tomates et basilic

pour 2 personnes : 6 pates à Cannelloni (originales si possible) de la crème de cajou, préparée avant (avec 1 bol de cajou, 1/2 verre de lait végétal), et qu'on met de coté ,pour toute utilisation 1 tomate charnue pour le cremeux, pas trop grosse, ne garder que la chair coupée en tous petits dés vinaigre balsamique pesto de basilic basilic, fines herbes, oignon rouge, ail Faire cuire vos pates sans les casser surtout, mettre à refroidir dans de l'eau froide. mélangez ensemble 4 cs de cremeux, 2 cs de tomates concassées,... [Lire la suite]
28 août 2016

MENU Mimi Végétale - Semaine 34

      Lundi Midi Paté de haricots rougesRiz   Soir Paté de haricots rougesSalade de tomates anciennesFromages aux poivresPanna cotta 3 chocolats   Mardi Midi Lasagnes crues Tomates Courgettes  Panna cotta aux 3 chocolats   Soir Salade de haricots grainsMelon   Mercredi Midi Salade verteTomatesGuacamole et Tortillas maisonMelon   Soir Tarte aux 3 poivronsClafoutis aux mûres   Jeudi Midi FalafelsFrites au fourSauce blancheCrudités du... [Lire la suite]
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27 août 2016

Aubergines Roses façon Kebab

envie d'aubergines ce soir, mais de quelle façon ? et rapidement en plus, zou, en cuisson à la sauteuse, coupées en dés, ce qui donne :   2 aubergines roses moyennes coupées en dés de 1X1 cm 2 oignons jaunes nouveaux 1 échalotes nouvelles 3 tiges de coriandre (avec les feuilles bien sur) 1 cs de cumin en poudre, sel, poivre, 3 cs de farine de pois chiche dans 1 sac plastique 1 cs de graines de cumin. 2 cs de pignons de pin   Mettre les dés d'aubergines dans le sac plastique, bien secoué, afin que tous les... [Lire la suite]

27 août 2016

spaghettis de courgettes au coulis cru de tomates

il fait tellement chaud chez nous aujourd'hui (35°) et pas d'air, qu'on a encore mangé cru, avec des bonnes courgettes de mon mini jardin, et des bonnes tomates de la cueillette d'imbermais et du basilic pourpre du jardin.   pour 2 il  nous a fallu : 2 courgettes pas grosses (15 cm environ) 1 bel oignon rouge frais 1 gousse d'ail 1 dizaine de feuilles de basilic pourpre sel, poivre, crème de balsamique 3 belles tomates andines (bcp de chair, peu de graines)   En premier, passez à la mandoline fonctionne... [Lire la suite]
24 août 2016

tarte fine aux 3 poivrons

une petite tarte toute simple pour un repas d'été      il faut  2 poivrons longs rouges 2 poivrons longs verts 2 poivrons longs oranges 1 oignon jaune nouveau 1 échalote nouvelle 1 gousse d'ail 1 pate feuilletée rectangulaire végétale des herbes de provence (du jardin : hysophe, sarriette, origan, romarin, sauge, thym, thym citron) sel, poivre, huile d'olive   Mettre sur une plaque votre pate feuilletée, puis répartir dessus des oignons et échalotes passés à la mandoline fine, et l'ail... [Lire la suite]
24 août 2016

Clafoutis aux mûres du jardin

Un Clafoutis avec les mûres du jardin.   50 g de maizena 140 g de sucre 60 g de farine L'équivalent de 4 oeufs avec le produit my ey de boutique vegan 20 cl de crème de soja 200 g de lait de riz vanille en poudre bio 1 grand bol de mûres (du jardin)  mélangez le my eye (4 cs de produit + 20 cs d'eau), bien fouetter, puis ajouter la farine, puis le lait, la crème, et pour finir la maizena.ajoutez les fruits Mettre dans un moule rond de 20 cm/25 cm, vous devez avoir 5 cm d'épaisseur environ où vous... [Lire la suite]
24 août 2016

[YAOURT] Yaourt Nature au Soja

    Coût de revient (pour 4 portions) : Ferment Soja (2 sachets) : 3,00 € / 2 = 1,50 € Soja Séléction Nature Bio (1 L) : 1,64 € / 2 = 1,32 €1,50 € + 1,32 € = 2,80 € (sans repiquage) contre : Sojadélice Nature Bifidus Bio (2 x 125 g) : 1,45 € x 2 = 2,90 €   Ce qu'il faut savoir ! Si vos yaourts sont doux mais liquides, le temps de fermentation est trop court. Si vos yaourts sont fermes mais acides, le temps de fermentation est trop long.   Ingrédients : 1 sachet de... [Lire la suite]