pain à kebab au mais

• 300 g d'eau
• 40 g d'huile d'olive
• 1,5 cc sel
• 1 sachet de briochin
• 400 g de farine t55
• 100 g de farine fine de mais

mélangez les ingrédients et pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Formez une boule et laissez lever à couvert 1 heure.
Au bout de ce temps, partager la pâte en autant de pains que vous voulez (gros ou petits) , les applatir un peu pour dégaser et les poser sur la plaque de cuisson. Laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 220° et mettre à cuire 20 mn. Surveiller, si le pain colore, baissez un peu sur la fin.
N'oublez pas de mettre un récipient d'eau pour que votre pain croute mieux.