16 décembre 2013

seitan grillé légumes au four salade de tomates

pour faire un plat rapide et bon, 5 cs de gluten 1 cs de poudre de noisette 1 cs de levure malté 1 cs de tahin (ou purée de sésame) 1 cs d'huile de sésame toasté 1 cs de sauce soja 1 cs de marjolaine séchée 1 cs d'ail en poudre 1 cs d'échalotes séchées poivre, gingembre eau pour le bouillon : 1 bouillon cube ou maison, et de l'eau. 1 cs d'huile de sésame toasté huile neutre pour la poele (tournesol ou autre) mélangez les ingrédients secs, puis y ajouter la purée de tahin, l'huile et la... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

roti de seitan au lait d'avoine

faire un roti de seitan* , le faire revenir sur toutes les faces dans une cocotte ou un faitout, mettre des oignons et des échalotes ainsi que des herbes (ici origan), poivrez, quand tout a bien pris couleur, mettre le reste du bouillon du seitan (environ 1 verre), laisser chauffer , retourner votre roti souvent, pendant 2 à 3 minutes, mettez y une dizaine de pommes de terre ou plus et 5 ou 6 gousses d'ail (rose pour ma part), versez ensuite l'équivalent de 3/4 de litre de lait d'avoine et un peu de girofle, faire cuire le plus... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

roti de seitan au four, avec sa sauce aux cèpes (séchés) et échalotes

1°) préparez votre seitan, avec gluten 6 grosses cuillères environ, 2 cs de levure maltée, 2 cs de farine de riz complet, 1 cs de poudre d'amandes, des épices au gout (j'ai mis épices à barbecue hot, ail en poudre, échalotes séchées, persil, gingembre, tomates séchées en paillettes, paprika fumé), mélanger avec 1 grosse cuillère à soupe de soja ou tamari, un bouillon préparé avec un cube épicé (ou faites le vous meme sans problème), des échalotes, de l'ail, des herbes, du paprika fumé, des champignons séchés), préparez... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

chorizo de seitan (pas trop épicé)

6 grosses cuillères de gluten, 2 grosses cuillères de farine de riz complet, 2 grosses cuillères de levure malté, épices au gout pour etre plus ou moins fort, paprika fumé (pour le gout), tomates paillettes (tomates séchées), bouillon fait avec soja + huile d'olive + bouillon épicé,   Préparation Préparer le seitan et former une saucisse. Mettre le chorizo dans un film étirable. Faire un bouillon corsé et y faire cuire le chorizo environ 40 minutes. Mettre le four à préchauffer en chaleur tournante si... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Saucisse de seitan

je prends: du gluten (6cs), de la farine de lupin (2cs), de l'arome épicé (1 cs), du paprika fumé (2 cs), 1 cc de gingembre, 1 cs de tomates sechés en poudre, 1 cs de poivron séché en poudre), je mélange à 3/4 de verre rempli de 2CS de sauce soja, 2CS de très bonne huile d'olive, et d'eau ... je mélange et je forme une saucisse longue, je prend 3/4 de poivron vert, 1/2 oignon et au four à 220° chaleur tournante, arrosée régulièrement de bouillon corsé enrichit d'une cs de miso brun ... et voilà le résultat.
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16 décembre 2013

Boulettes Thai et son riz au sésame noir

  une dizaine de médaillons de pst 1 bouquet de coriandre fraîche 1 bouquet de basilic thaï 1 bâton de citronnelle ou 1 c. à soupe de citronnelle en poudre surgelée 1 gousse d'ail 1 pouce de gingembre frais 3 c. à soupe de sauce soja 3 c. à café de beurre de cacahuètes (épiceries bios ou dm en Allemagne) 1 petit piment ou 1 pincée de piment d'Espelette en poudre (ou plus, selon vos goûts) 1/2 c. à café de cumin 4 cs de gluten (ou autre farine [arrow root par exemple] 1 c. à café de sucre en poudre 2 c.... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

cookies aux cacahuètes et chocolat au lait végan

2 tasses de farine, 1 tasse de sucre, 1/2 cs de poudre à lever, 1/2 tasse d'huile (de votre choix), 1/4 de tasse de lait de riz ou d'eau ou autre, ensuite vous mettez ce que vous voulez, chocolat, fruits secs, oléagineux ... etc ...   vous mélangez bien, vous formez des boules que vous mettez sur votre plaque de cuisson, pendant ce temps mettre votre four à préchauffer ou profitez de la fin de la tournée de pain et mettre à cuire à 180° pendant 12 à 15 mn suivant le four !! laissez refroidir avant de les enlever de... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

tarte le déun (végétalisée)

Ingrédients pour une grande tarte : 300g de pâte brisée (ou un rouleau) 4 à 5 pommes 100g de beurre végétal coupé en morceaux 100g de farine tamisée 100g d'amandes hachées (gros grains) 200g de sucre cristallisé 1 pincée de cannelle 1 sachet de sucre vanillé Instructions Sortir le beurre végétal du réfrigérateur un peu en avance pour qu'il soit bien mou. Peler, épépiner et couper les pommes en gros dés. Étaler la pâte brisée au rouleau, garnir un moule à tarte. On peut précuire la pâte 10 minutes. Remplir la tarte avec les pommes.... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

tarte fine sur pate sablée, avec coco, babane, chocolat

1 pate sablé maison (ou pas), 1 brique de lait de coco bjorg de la noix de coco rapée du sucre au gout 1 ou 2 bananes des pépites de chocolat Pn mélange une brique de lait de coco bjorg, de la coco rapée, du sucre au gout, on mélange, on étale sur la pate. On met des rondelles de bananes les unes à coté des autres, des pépites de chocolat dessus, ensuite on met au four , en surveillant, à 180° pendant une vingtaines de minutes ... et à la sortie, on passe une fourchette dessus pour étaler le chocolat, et on met un... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Fondants au chocolat

Ingrédients- 200 g de chocolat noir dessert- 200 g de margarine végétale- 4 cuillères à café de maïzena- 80 g de farine- 150 g de sucre Instructions Faire préchauffer le four à 200°C Diluer dans un verre d'eau de 200ml les quatre cuillères à café de maïzena Mélanger l'eau+maïzena à 150 g de sucre Rajouter les 80 g de farine A part, faire fondre le chocolat et la margarine soit au bain-marie, soit au micro-onde Tout mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux Mettre dans les moules (de préf rond) et mettre au four... [Lire la suite]
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