Seitan Provençal

Ingrédients pour le seitan :

• 120 g de gluten
• 10 g de levure maltée
• 20 g de farine de pois chiche
• 15 g d'échalotes frites
• 1 cs d'ail en poudre (5 g)
• poivre au gout
• 2 g de gingembre
• 1 cs de marjolaine (2 g)
• 1 cs de paprika fumé (1 g)

• 1 verre d'eau tiède
• 1 cs sauce soja
• 1 cs huile d'olive

Pour le plat :

• 4 échalotes
• 1 poivron
• 2 tomates
• de l'eau
• huile d'olive
• sel, poivre, marjolaine

Recette :

Mélanger les ingrédients secs

incorporer les ingrédients liquides mélangés préalablement

Pétrir

Prendre une poele, mettre 2 cs d'huile d'olive, 4 échalotes, 1 poivron coupé en petits morceaux, 2 tomates coupés en morceaux, de la marjolaine et du poivre au gout.

Former 6 morceaux de seitan en forme de saucisses (ou pas).

faire cuire avec les légumes, remuer régulièrement, ajouter de l'eau si plus de jus dans la poele,

laisser cuire 1 petite heure, vous pouvez mettre au four aussi à 160° pour la même durée.

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