alors au pif comme d'hab ! 

j'ai pris une aubergine que j'ai épluchée, et coupée en tous petits dés, mis à cuire avec ail et échalotes, dans l'huile d'olive, du persil seché. 
Quand c'est cuit on mélange avec des herbes + de l'ail mixés, après on prend de la farine de riz gluant, épices, et on en met jusqu'à pouvoir faire des boulettes, faut pas que ce soit sec tout de mec ! 
on met à cuire dans de l'huile d'olive + huile normal, on retourne régulièrement, environ 5 mn en tout ! normalement, l'huile n'est pas du tout absorbée (moi j'en avais autant à la fin qu'au début).

ca croustille et c'est moelleux au milieu

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