23 août 2014

quiche aux légumes

quiche aux légumes 1 paquet de champignons de paris 1 ou 2 poivrons suivant la taille 2 ou 3 tomates oignons échalotes , 1 brique de crème d'avoine, muscade, sel, poivre, persil sur une pate feuilletée végétale (ou la faire pour ceux qui ont un peu de temps). Cuire les légumes ensemble dans un wok avec un peu d'huile d'olive, assaisonner, les légumes vont rendre du jus, mettre 2 cs de farine, 1 brique de crème d'avoine, bien mélanger. Mettre dans la pate, et au four à 200° ou moins suivant le four pendant 25 / 30 mn,... [Lire la suite]
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23 août 2014

beurre de cajou à l'ail des ours

beurre de cajou à l'ail des ours mettre une grosse poignée de noix de cajou dans de l'eau (le plus longtemps possible en changeant l'eau régulièrement). Mixer les cajous avec de l'ail des ours (ou autre chose : basilic, persil, coriande ...), de l'ail frais, du sel de l'himalaya, du poivre de sichuan et de la bonne huile d'olive, jusqu'à ce que ça ressemble à un beurre d'escargot. Mettre au frigo ensuite.  
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23 août 2014

seitan préparé façon cajun

3 cs de gluten, 2 cs de levure maltée, 2 cs de farine de riz gluant, épices cajun, paprika fumé, gingembre, 1 verre composé de soja, eau et huile d'olive (au gout), on mélange, on aplati bien le seitan on fait griller, une fois grillé on verse un mélange d'échalotes, ail, coriande, persil, épices tex mex, concentré de tomates, et on fait cuire jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé (on retourne et on arrose), si pas assez imbibé, on remet un chouille d'eau dans la poelle pour décoller les sucs du jus. On laisse finir de... [Lire la suite]
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23 août 2014

escargots farcis (pates) façon lasagnes et salade verte

j'ai fait ma sauce avec 1 bloc de tofu fumé, mixé avec 1 poivron jaune, oignon rouge, échalotes, ail, persil. Ensuite j'ai fait cuire avec de l'huile d'olive, du gingembre en poudre, de la muscade rapée, du girofle en poudre, poivre moulin (épices au gout), puis j'ai rajouter de la sauce tomates au basilic et des flocons d'avoine (3 cs) + des graines de tournesol (2 cs). j'ai rempli mes pates (crues) avec le mélange, j'ai mis de la sauce soja gratin bjorg et de la crème fraiche (1 brique de crème soja) mélangées et recouvrir... [Lire la suite]
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23 août 2014

marbré chocolat/vanille au yaourt soja vanille

2 yaourt vanille soja   3 pot de yaourt de farine, 2 pot de yaourt de sucre blond non rafiné, 1 pot d'huile, 1 cs de poudre levante , Mélangez tous ces ingrédients ensemble. Partagez la pate en 2 parts égales, prenez :  1 moitié avec un peu d'arome vanille (en plus ) et l'autre moité avec du cacao en poudre (à votre gout, mais au moins 2 cs de cacao noir non sucré)  versez la pate vanillée, puis versez la pate chocolat, et faites des traits avec un couteau pour mélanger doucement afin de garder une partie... [Lire la suite]
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23 août 2014

Crevettes géantes végétales en feuille de brick

Cette entrée fera parti du Défi végé de Noël dans la catégorie Entrée de Noël végétarienne   les crevettes géantes UMV cuites avec poireau émincé, carottes, échalottes, crème d'avoine   1 poireau 1 carotte rapée 1 paquet de crevettes géantes vantastic food 1 échalotes 1 pot de crème végétale d'avoine 1 paquet de feuilles de brick 1 cs d'algues en paillettes pour le gout iodé curcuma, sel, poivre   Emincez le poireau, rapez la carottes, émincez l'échalotes. faites revenir vos légumes... [Lire la suite]
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23 août 2014

accras d'aubergines

alors au pif comme d'hab !  j'ai pris une aubergine que j'ai épluchée, et coupée en tous petits dés, mis à cuire avec ail et échalotes, dans l'huile d'olive, du persil seché.  Quand c'est cuit on mélange avec des herbes + de l'ail mixés, après on prend de la farine de riz gluant, épices, et on en met jusqu'à pouvoir faire des boulettes, faut pas que ce soit sec tout de mec !  on met à cuire dans de l'huile d'olive + huile normal, on retourne régulièrement, environ 5 mn en tout ! normalement, l'huile n'est pas du... [Lire la suite]
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23 août 2014

moelleux au chocolat

pour un moule de 700 ml (4 à 6 parts)100 g de chocolat noir200 de tofu soyeux1 verre de lait de noisette1 càc de vinaigre de cidre1 pointe de couteau de fève de tonka 100 g de sucre blond de canne100 g de farine de riz complet1 pincée de bicarbonate de soudeCassez le chocolat dans un récipient supportant la chaleur.Déposez le dans une petite casserole remplie d'eau et faites le fondre au bain mariemixer le tofu soyeux, le café et le vinaigre pendant au moins 3 minutes.Ajoutez le chocolat fondu et mixez à nouveau le... [Lire la suite]
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23 août 2014

tartelette framboise crème de chocolat blanc , mousse au chocolat avec petits morceaux de chocolat dedans.

tartelette framboise sur base pate sablée, crème de chocolat blanc , mousse au chocolat avec petits morceaux de chocolat dedans.mousse au chocolat : 1 part de chocolat pour 2 de tofu soyeux. Faire fondre le chocolat, mélangez avec le tofu soyeux et mixer pour faire mousser et bien mélanger, mettre au froid pour que la mousse au chocolat prenne. (vous pouvez mettre du sucre ou un arome, mais si bon chocolat, ça le fait impec).Tartelette framboise : faire une crème au chocolat blanc, prendre 1/2 brique de lait de riz, faire... [Lire la suite]
23 août 2014

muffins salés (courgette, poivrons rouges, tomates séchées, basilic, oignons rouges)...

240 g de tofu soyeux, 300 g de farine, 10 g de poudre levante, 12 cl de lait (d'amande), 15 cl d'huile olive 150 g de légumes ou plus (pour moi : courgettes en dés, poivrons rouges en dés, tomates séchées en dés), oignons rouges frais, basilic, sel, poivre   mélanger le tout, et mettre en moule pour 25 mn environ chaleur tournante , 200°.  
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