300 g d'eau
40 g d'huile d'olive
1,5 cc sel
1 sachet de briochin
400 g de farine t55
100 g de farine fine de mais 

mélangez les ingrédients et pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Formez une boule et laissez lever à couvert 1 heure.
Au bout de ce temps, partager la pâte en autant de pains que vous voulez (gros ou petits) , les applatir un peu pour dégaser et les poser sur la plaque de cuisson. Laisser lever 1 heure.
Préchauffer le four à 220° et mettre à cuire 20 mn. Surveiller, si le pain colore, baissez un peu sur la fin.
N'oublez pas de mettre un récipient d'eau pour que votre pain croute mieux.

 

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