16 septembre 2014

rib de seitan

je fais un seitan normal avec gluten, farine de riz, et levure malté + épice, le liquide avec oignons frais , ail frais , marjolaine fraiche, paprika, sauce soja, huile, et eau ... ensuite j'étale un max à plat, je tartine d'un peu d'arrow root , et je plie (en 4 pour celui là) ensuite je mets à cuire à la poele, pour que ca croustille, quand c'est bien crousti, je mets au jour, je mouille à mi hauteur, à 160° pendant 20 minutes, après je repoile pour refaire croustiller ... ce qui fait que c'est crousti / très moelleux à... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

flan vegan

fond en pate sablée. Pour l'appareil: 400 gr de tofu soyeux - 1 cs arrow root 1 boite de lait de coco 1c.c d'agar-agar 2 c.spe lait d'amande 1 c.c d'arrow root 5 c. soupe huile de coco 3 c.spe farine de riz 4 c soupe de sucre blond bio + 2 c soupe sirop d'agave pate sablée mettre votre pate sablée dans votre moule, Mixez tous les ingrédients de l'appareil une bonne minute. Disposez l'appareil sur la base. Enfournez 40 mn à 180°C.  
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16 septembre 2014

une petite gaufre ?

240g de farine , 4 cc d'huile, 55 g de sucre glace, 400 ml d'eau gazeuse, on mélange les ingrédients secs puis l'eau et c'est prêt. plus qu'à faire vos gauffres   
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16 septembre 2014

nems choco, banane, coco

il vous faudra des bananes  pépites de chocolat noix de coco sucre cassonade feuilles de nems ou de brick   Dedans, bananes coupées cuites avec margarine, sucre, crème végé et noix de coco, on met dans la feuille de nem une dose (pas trop grosse), on met quelques petits morceaux de chocolat, on plit, ensuite on fait un "beurre" de crème + margarine + sucre + noix de coco et on badigeonne sur les nems, et au four à cuire (250° chaleur tournante à surveiller).  
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16 septembre 2014

Lasagne vegan vite faites

lasagnes vite faites ... il vous faudra :  1 boite tomates concassées, reste de seitan et protéines de soja (il vous faudra la valeur de 300 g), 1 pot de sauce tomate, 1/2 brique de crème de soja, 1 brique de crème de soja gratin ...   mélangez votre sauce tomate avec le reste de seitan passé à la moulinette. mettez 1 couche de lasagne dans le plat pas trop grand, puis le mélange de tomates/seitan, puis des tomates concassées, puis de la crème (que vous avez mélangée), puis des lasagnes, continuez comme ça... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

quiche aux poireaux et carottes

quiche aux poireaux et carottes, 1 paquet de tofu soyeux, 1 tasse de lait de soja, curcuma, paprika fumé , tamari, 1 cs de maizena 2 / 3 carottes nouvelles si possible 2  poireaux 1 pate brisée    faire des lanières avec vos carottes et vos poireau, faites les fondre un peu dans une poele sans trop les cuire. Préparez votre mélange tofu soyeux, lait de soja, maizena, épices, bien mélanger. etalez votre pate brisée, puis mettre vos légumes, puis le mélange avec le tofu. Mettre à cuire pendant 25/30 mn à... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Steack de Seitan

1/4 de gros oignon blanc coupé en morceaux, 1 gousse d'ail, 5 cs de gluten, 2 cs de farine de riz complet, 2 cs de levure malté, curcuma, paprika fumé, sel, 3/4 de verre de liquide, eau et avec huile d'olive et tamari .... Travailler l'ensemble des ingrédients sec puis ajouter le liquide ; mélangez en le pétrissant comme une pate à pain, puis aplatir au max avec vos mains ou un rouleau à  patisserie cuisson : Mettre dans une poele chaude avec de l'huile, faire cuire, comme un steack. Vous pouvez l'ajouter avec une... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

tarte aux courgettes et tomates cerises, pate feuilletée

pour faire une belle tarte pour épater vos amis,  il vous faudra 1 vingtaine de tomates cerises  2 belles courgettes longues et fermes (sinon 4 petites) coupées en ruban 1 pate feuilleté 1 tasse de poudre d'amande, mélangée à 1/2 tasse de mouttarde   Etalez votre pate feuilleté,  mettre le mélange poudre d'amande / moutarde sur le fond ou bien si vous ne voulez pas d'épices de la semoule de polenta ou à couscous (pour absorber l'eau des tomates et des courgettes) enroulez votre tomate dans un ruban, et... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

terrine de campagne aux champignons et graines

 600 g de champignons frais (pleurotes, shitaké, champignons de paris), 2 oignons jaunes 1 belle échalote, épices (muscade, girofle) 100 g de flocons d'avoine 5 ou 6 cèpes séchés 100 g de levure malté 1/2 tasse de  noix 1/2 tasse de graines de courge 1/2 tasse de graines de tournesol 4 cs d'huile d'olive bcp de persil et ciboulette.     j'ai coupé en tout petits bouts et j'ai fait cuire les champignons en premier (avec du sel pour qu'ils rendent plus ++ d'eau) , j'ai enlevé et j'ai mis les... [Lire la suite]