Croissants végétaliens

• 400 g de farine bio t55
• 60 g de sucre roux
• 5 g de sel
• 20 g de levure sèche de boulanger
• 200 ml de lait riz/sarasin que vous aurez fait tiédir
• 150 g de beurre végétal

pétrir pour avoir une pate très souple, mettre à reposer, attendre que votre pate double de volume (environ 1 heure).

étalez votre pate à 5mm/7mm d'épaisseur, mettre 150 g de beurre végétale au milieu, repliez la pate sur le beurre.

Etalez au rouleau, attention de ne pas faire sortir le beurre de la pate.
Laissez reposer environ 1 heure.
Refaire un pliage , puis un autre.
Laissez de nouveau reposer environ 1 heure.
Etalez la pate, puis coupez des triangles pour façonner vos croissants.

Laissez reposer 10 à 20 mn, et mettre à cuire environ 15/20 mn en surveillant à 200°

Un conseil :

n'hésitez pas à mettre votre pate à reposer dans le congel 1/2 heure au lieu de la mettre au frigidaire ;) 

Comments

[mimivgtale]

En France, on utilise bcp les grammes , pour ma part, je n'ai pas de verre doseur à liquide, désolée :/

[sisi]

encore la cest ben compliquer les recette en gramme !! domamge jaurais aimé faire cette recette :(

[mimivgtale]

là, je ne peux pas dire, car je ne connais pas les produits au canada :/

le sucre roux : oui c'est du sucre de canne

après les quantités en grammes ne sont pas forcément égales à celles en mililitres

[sisi]

Est-ce que la ''levure sèche de boulanger'' est la même chose que ''Active dry yeast'' de la marque Fleischmann's ?



La farine T55, au canada est-ce de la farine ordinaire ?



Est-ce que du sucre roux, c'est du sucre de canne ?



400 g ,60 g , 5 g , 20 g et 150g est ce que en ml c'est 400 ml, 60ml, 5ml, 20 ml, et 150 ml ?



désoler pour toute cest question je voudrais pas raté la recette., enfin jespere pas.



merci d'avance

[mimivgtale]

Merci



pour éviter que le beurre sorte, c'est mieux de bosser sur un plan de travail très froid.