caesar salade vegan :

pst (6 à 8 par personne, aiguillettes)

crouton de baguette maison,

pignon de pin,

vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de cidre,

persil, menthe, échalotes, et salade verte.

 

réhydrater vos pst avec du bouillon de légumes et un peu de liquid fumé en les cuisant dans le bouillon.

Une fois qu'elles sont réhydratées, les poêler, afin des les rendre légèrement croustillantes.

Préparer vos croutons en coupant de la baguette (ou du pain de campagne) en petits cubes, les faire cuire dans un peu d'huile.

faire griller vos pignons de pin.

Faire une vinaigrette moutardée.

mélanger tout dans un saladier.

salade caesar 2

salade caesar