une bonne salade d'aubergine froide

Il faut une grosse aubergine, qu'on coupe en 4 dans la longueur, on fait des incisions, on huile (d'olive), on sale, on poivre, et on ajoute de l'ail en poudre.

On met à cuire au four à 190° environ pendant 30 mn.

 

On laisse refroidir une fois sortie du four,

lorsque c'est froid,

on prépare 1 bel oignon à la mandoline, on le fait fondre dans une poêle, puis on effiloche l'aubergine qu'on ajoute et des gousses d'ail coupées, du cumin (au gout) on laisse cuire à tout petit feu (minimum), pendant 1/2 heure environ, 

On met à refroidir et au moment de servir un déguste, on peut ajouter un peu de jus de citron.

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