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encore une façon d'utiliser les courgettes qui regorgent dans mon jardin.

il faut pour 2 personnes :

  • 2 pommes de terre nouvelles cuites à l'eau
  • 1 courgette passée à la mandoline, pour faire des minis frites fines
  • 1 tomate 
  • 1 poivron long vert
  • feuilles de basilic
  • 1 oignon jaune nouveau

 

faire rissoler les pommes de terre en morceaux, puis ajouter les oignons émincés et le poivron émincé.

Une fois que les oignons ont réduits mais pas grillés, ajouter la courgette, puis la tomate, saler, poivrer, et ajouter le basilic ciselé.

Déguster tiède ou froid.

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