il nous faut :

IMG_0189

  • 1 kg de tomates charnues
  • 2 echalotes nouvelles
  • 1 oignon jaune nouveau
  • 3 gousse d'ail
  • 1 piment végétarien
  • 2 branches de thym citron, 1 branche de céleri
  • 1 cs de vinaigre balsamique vieux
  • 4 cs de sucre brun (au gout)
  • sel noir fumé, poivre fumé.
  • 2 bouchons de liquide fumé.

 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole (coupés en morceaux grossiers), amener à bouillon, puis baisser à feu doux/moyen, laisser cuire en remuant et en écrasant jusqu'à ce que les légumes soient fondus. 

Passez le mixeur, jusqu'à ce que ce soit bien velouté, gouttez puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

IMG_0185