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  • 1 aubergine
  • ail (en gousse)
  • huile d'olive bio
  • sel, poivre, romarin (ou autres herbes aromatiques)
  • Tahin (au gout, mais environ 1 cs)
  • jus de citron (idem au gout, mais environ 1 cs aussi).
  • persil, menthe

 

on la coupe en 2 , on l'incise, on la farcie de gousse d'ail, on badigeonne d'huile d'olive bio, sel, poivre, et au four pour 20 mn à 180° environ.

Ensuite une fois qu'elle a refroidit , on l'épluche pour ne garder que la chair et garder l'ail aussi, on la met dans un récipient, on écrase bien (au pilon si possible), ensuite on ajoute le tahin, le citron, l'huile d'olive, on réassaisonne, persil et menthe, on réserve.

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