Comme j'avais beaucoup de tomatillos du jardin , j'ai fait une bonne sauce tomate avec des piments longs rouges et oranges, et des oignons

Tomatillos : IMG_0456

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il faut 

1 oignon rouge, 2 oignons jaunes émincés

3 beaux poivrons rouges et oranges longs coupés en petits dés

une dizaine de tomatillo coupés en petits quartiers

5 belles tomates 

4 / 5 feuilles de sauge, des feuilles de basilic, un peu d'origan, sel, poivre, 1 cs d'ail en morceau

Mettre à cuire les oignons à griller, ensuite ajouter les poivrons, puis les tomatillos, laissez bien prendre, puis ajoutez les tomates, les épices, et les herbes, laissez cuire longuement.

 

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Je servis cette sauce avec des capellittis , info ici 

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