une petite salade simple pour un lendemain de réveillon du 1er Janvier

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il nous faut

  • de la salade
  • des pignons de pin
  • des graines de courges
  • vinaigre de framboise
  • vinaigre balsamique blanc
  • huile d'olive fruitée
  • oignon rose, 1 échalote
  • jambon cru vegourmet (chez The Vegan shop)
  • faux gras (gaia)
  • baguettes aux graines (pour faire les toasts)
  • de la ciboulette fraiche.

 

Eplucher la salade et l'émincer en lanières

faire griller les pignons de pin, et ajouter à la fin les graines de courge (pas trop  longtemps, sinon elles font comme les pop corns)

faire cuire votre oignon rose émincé  et l'échalote émincés dans un peu d'huile d'olive, quand c'est cuit, déglacer au vinaigre de framboise.

faire la vinaigrette avec 2 cs de vinaigre balsamique, 5 cs d'huile d'olive, sel, poivre.

Verser les graines dans la vinaigrette, ainsi que l'oignon. Mélanger.

Ajouter la salade, puis mettre des tranches de jambon cru.

Faire griller des tranches de baguettes pour faire les toasts.

Tartiner vos toasts avec le faux gras.

Bonne dégustation.

 

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