ce matin, chez mon maraicher, de la belle salade en pousse à prendre en barquette, et dedans du beau cerfeuil, alors j'ai décidé de faire un potage au cerfeuil, c'est frais, c'est bon et en plus toute la famille va en manger omni comme végé ;) 

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Il faut

  • 1 beau bouquet de cerfeuil
  • 4 belles pommes de terre coupées en tranches fines
  • 1 oignon rose de bretagne coupé en tranches fines
  • 3 gousses d'ail frais (si possible) émincées
  • 1 beau poireau (ou 2 moyens) émincé
  • muscade, sel, poivre

Mettre tous les légumes sauf le cerfeuil dans votre faitou, couvrir d'eau, puis laisser cuire de façon à pouvoir mixer vos légumes, saler, poivrer, mettre un peu de muscade, si vous avez de la patience effeuiller votre cerfeuil, et mettre les tiges à cuire avec vos légumes.

Une fois que vous avez mixé votre potage, ajouter les feuilles de cerfeuil, laisser cuire un peu, puis mixer une dernière fois, mais en gardant des petits morceaux de feuilles.

Bonne dégustation.

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