croûtes à la fondue de légumes et béchamel au vin blanc

Une idée de recette pour accomoder des restes :

avec les restes de la fondue de légumes d'été de ce midi, j'ai fait des "croûtes" gratinées

pour ça je prends 2 tranches de pain de campagne par personne, donc 4 tranches (on est gourmandes), que je fais déjà griller pendant 5 mn au four.

Pendant ce temps là, je prépare une béchamel avec du vin blanc et du lait de soja :

je prends une noix de beurre végétale (ou huile d'olive), 2 cs de farine,

je fais bien prendre les 2 ensembles, puis j'ajoute environ 1/2 verre de vin blanc, je mélange, puis j'ajoute 3/4 verre de lait de soja, on ajoute ensuite le reste de la fondue avec le jus (surtout) des légumes. On mélange, on rectifie l'assaisonnement, puis on ajoute une belle cs de levure malté enrichie en B12 (je la trouve chez  The Vegan Shop).

Voilà, la sauce est prête.

On réparti sur les 4 tranches de pain, on met au four à 200 ° pendant 15 mn, puis pendant 5 mn à 250°.

On déguste avec une bonne salade verte, la mienne était de la salade ayant montée un peu, donc ayant une légère amertune et c'était pas mal avec.