16 septembre 2014

Steack de Seitan

1/4 de gros oignon blanc coupé en morceaux, 1 gousse d'ail, 5 cs de gluten, 2 cs de farine de riz complet, 2 cs de levure malté, curcuma, paprika fumé, sel, 3/4 de verre de liquide, eau et avec huile d'olive et tamari .... Travailler l'ensemble des ingrédients sec puis ajouter le liquide ; mélangez en le pétrissant comme une pate à pain, puis aplatir au max avec vos mains ou un rouleau à  patisserie cuisson : Mettre dans une poele chaude avec de l'huile, faire cuire, comme un steack. Vous pouvez l'ajouter avec une... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

tarte aux courgettes et tomates cerises, pate feuilletée

pour faire une belle tarte pour épater vos amis,  il vous faudra 1 vingtaine de tomates cerises  2 belles courgettes longues et fermes (sinon 4 petites) coupées en ruban 1 pate feuilleté 1 tasse de poudre d'amande, mélangée à 1/2 tasse de mouttarde   Etalez votre pate feuilleté,  mettre le mélange poudre d'amande / moutarde sur le fond ou bien si vous ne voulez pas d'épices de la semoule de polenta ou à couscous (pour absorber l'eau des tomates et des courgettes) enroulez votre tomate dans un ruban, et... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

terrine de campagne aux champignons et graines

 600 g de champignons frais (pleurotes, shitaké, champignons de paris), 2 oignons jaunes 1 belle échalote, épices (muscade, girofle) 100 g de flocons d'avoine 5 ou 6 cèpes séchés 100 g de levure malté 1/2 tasse de  noix 1/2 tasse de graines de courge 1/2 tasse de graines de tournesol 4 cs d'huile d'olive bcp de persil et ciboulette.     j'ai coupé en tout petits bouts et j'ai fait cuire les champignons en premier (avec du sel pour qu'ils rendent plus ++ d'eau) , j'ai enlevé et j'ai mis les... [Lire la suite]
15 septembre 2014

Tarte aux tomates fraiches / moutarde / basilic

ce soir, il fallait faire la cuisine rapidement, beaucoup de choses à faire, alors ni une , ni deux, je prends une pate feuilletée, 2 énormes tomates, de la crème, de la moutarde ... et nous avons mangé une très bonne tarte aux tomates. Il vous faudra : 1 pate feuilleté, 2 grosses tomates ou plus suivant la taille basilic ail en poudre (1 grosse cuillère à soupe) poudre d'amande (1/3 tasse) moutarde (1/3 tasse) crème de soja (1/3 tasse) poivre citron etalez votre pate dans un moule à pizza. faire chauffer votre four à... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Chili vegan au haché Viana

pour faire un chili vegan, il vous faudra :   1 paquet de haché végétal viana (sinon prendre une belle poignée de hachis pst + 1 bloc de tofu qu'on rape avec du concentré de tomates et quelques épices).  2 grosses tomates, 1 beau poivron 4 gousses d'ail 2 oignons rouges 1 piment frais (du jardin pour nous) 1 c. à thé de canelle  1 c. à thé de cumin 1 c. à thé de 4 épices 1 boite de haricots rouges huile d'olive poivre serpolet épluchez vos oignons et votre ail et coupez en morceaux, faites de même... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Chips de houmous au sel marin [The Vegan Shop]

aujourd'hui, on déjeunait chez mes parents, et donc, on amène des petites chips sympatiques pour l'apéritif, on a trouvé ça sur le site The Vegan Shop, lors d'une récente commande. Elles sont hyper craquantes, bien ferme, pas trop salées, un gout sympa, pas très marqué houmous par contre, nature elles sont bonnes, mais trempées dans une petite sauce épicée ça doit pas être mauvais du tout, d'ailleurs on fera avec ça la prochaine fois ;).   la petite fiche technique : Des chips à la farine de pois chiche totalement addictives... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

gateau sablé aux cerises amaréna

il y a un moule à gateau qui n'arrête pas de me lorgner depuis un moment ... je cherchais une idée pour l'utiliser, qui ne soit pas une tarte ou un flan, histoire de changer un peu, et puis me vint l'idée du broyé du poitou, mais pas que ;) ... et donc , il vous faudra : 250 g de farine t55 bio 125 g de sucre de canne (cassonade) 125 g de beurre végé 10 cerises amaréna et leur jus 1 peu de lait végé + curcuma + sucre pour la dorure Préparez votre sablé avec tous les ingrédients sauf les cerises, bien travailler votre pate.... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Beignets de Consoude

une petite visite pour aller voir notre juju au pré, le long de celui ci de la belle consoude, ni une, ni deux, j'en ramasse des feuilles. A la maison, je les mets à tremper dans une eau vinaigrée, histoire d'enlever les cochonneries, et je les sèche. mais pourquoi faire, cette consoude ? à quoi cela peut il servir ? et bien à faire de bons beignets, même si la consoude peut servir au jardin, elle est bonne aussi à manger, on l'appelle la sole végétale. on peut faire plein de chose avec la consoude , la cuisiner comme les épinards... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

Barre de chocolat noir Suisse équitable aux canneberges - bio Organica [ The Vegan Shop]

Autant, Emilie aime le chocolat, autant je ne suis pas une grande amatrice, et encore moins du chocolat aux fruits, et bien avec ce chocolat là, vraiment, j'aime bien, la canneberge et le chocolat noir s'associent bien, les petits morceaux de fruits laissent un petit gout fruité et pas trop acide, finalement, je ne suis pas contre 1 tout petit carré de chocolat aux canneberge de temps en temps, de plus ce chocolat noir est très bon.Les notes du Site The Vegan Shop Ingrédients: pâte de cacao issue du commerce équitable *, sucre... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

The Vegan Shop : Gaufrettes au citron Eskal

Ce soir, j'ai testé les gaufrettes au citron, vendu chez The Vegan Shop, vous pouvez les trouver ici. Ce sont des petites gaufrettes au bon gout de citron, on a l'impression de croquer dans un citron, mais avec une mache craquante puis toute douce. si comme moi, vous êtes gourmands de citron, alors, je vous invite à gouter ces très bonnes gaufrettes.   Une gaufrette sans gluten à la crème de citron. Ingrédients: jus de canne évaporé, huiles végétales et graisses non hydrogénées, amidon de pomme de terre, acide citrique,... [Lire la suite]
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