12 juin 2014

Tiramisu Framboises / crème noix de cajou

Pour un tiramisu pour au moins 6 personnes 400 g de framboises, sucre glace (vous pouvez le faire en mixant votre sucre, il prend mieux sur les fruits), préparez 1 heure avant de faire votre tiramisu, récupérez le jus pour le mélanger à votre "sirop". gelée de framboises allongée d'eau pour faire un sirop, ou bien prendre des framboises en morceaux et faire un "sirop" de framboises avec un peu de sucre, surtout enlevez les grains. réservez. Prendre 1 paquet de petit brun lu ou tout autre marque, ou une génoise pas trop épaisse. ... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Glace Chocolat noir / menthe chocolat

Prendre 3 belles branches de menthe chocolat (ou de menthe poivrée si vous n'en trouvez pas). 1/2 litre de lait d'épautre (ou autre), sucre au gout. Faire infuser la menthe dans le lait. Quand le lait a bien pris le gout de la menthe,  prendre 1 grosse tablette de chocolat noir avec le plus de ¨% en cacao possible (300 g environ ou plus si vous aimez le chocolat). Faites fondre le chocolat dans le lait, bien remuer doucement. Quand le le chocolat est fondu, laissez refroidir, l'ensemble doit être crémeux, moins liquide que... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Choux chinois sauté

un bel oignon rouge nouveau et la queue de l'oignon à couper à la fin de la cuisson, 2 carottes nouvelles, 1 chou, 2 gousses d'ail nouveaux. sauce soja, gingembre, 5 épices, vermicelles de riz. Mettre le vermicelle de riz à gonfler dans de l'eau chaude. je coupe mes carottes et mon oignons, je mets à cuire dans de l'huile d'olive, sel, poivre, je mélange, je coupe mon chou en lanières, et hop avec les carottes et oignons, je mets l'ail coupé, un trait de sauce soja, du gingembre, du 5 épices, de l'huile de sésame toastée, et du... [Lire la suite]
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09 juin 2014

gateau glacé aux cassis

gateau glacé aux cassis L'équivalent de 400 à 500 g de cassis Sucre au gout mettre à cuire les cassis avec le sucre afin qu'ils compotent. Pendant ce temps prendre 2 blocs de tofu soy (ceux qui sont attachés ensemble), 1 brique de lait d'avoine de 25 cl, mixer le tout ensemble afin que ce soit complétement lisse. PAsser les cassis afin d'enlever tous les grains, n'hésitez pas à bien presser surtout, faites le au dessus du mélange de soja/avoine. Prendre un sachet de agar agar bjorg, bien mélanger et laisser "bouillir" un... [Lire la suite]
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09 juin 2014

glace framboises

glace framboises (avec lait de coco/noix de cajou/framboises/bananes) c'est à l'arrache chez moi , j'ai pris des mures framboises (1 belle poignée) que j'ai épluchées (il y a une partie dure), vous pouvez le faire avec d'autres fruits comme fraises, framboises, groseilles, cassis, myrtilles, j'ai passé à l'étamine pour enlever les grains. Avant, j'avais mis à gonfler des noix de cajou avec du lait de coco, j'ai mixé le tout (crème et framboises) et j'ai passé. puis pour faire de la glace , j'ai pris des bananes congelées que... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Les blogs de Cuisine Végétale

Je vais essayer de vous référencer les blogs végétaliens de langue Française afin que vous puissiez avoir plein de belles idées pour cuisiner   le blog de mon amie Carole, qui a toujours plein de belles idées, je vous invite à le suivre : Delice de mi-ciel un super blog : Dans la cuisine Végétalienne de Djanisse Pigut, qui vous proposera aussi des cours de cuisine Antigone , un blog avec plein de bonnes recettes Chloé Ka  : de très jolies recettes, et aussi de très belles photos, blog à visiter dans son... [Lire la suite]
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01 juin 2014

crème de cajou / framboises

prendre 1 belle poignée de noix de cajou, que vous faites gonfler dans l'eau pendant 12 heures environ. au bout des 12 heures, égouttez vos noix de cajou, prenez 1/2 brique de crème végétale (soja/riz, etc ...), 1 cs d'huile de riz ou coco, du sucre au gout. Mixez avec votre mixeur plongeur, afin de faire une crème. Ajoutez la valeur d'un verre de fruits surgelés (ou plus, ici framboises en morceaux), mélangez et re mixez ... une fois tout bien mixé, versez dans des verres et dégustez.  
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01 juin 2014

Test : Jeunes fruits du Jacquier en saumure

J'ai lu sur un site de The Gentle Chef (Michael Conroy), un aliment qui pouvait servir de simili pour alterner avec le soja et le gluten,  Dès que j'ai pu en trouver en magasin asiatique, j'en ai pris une boite, afin de tester.   Prendre 1 boite de jeunes fruits du Jacquier en saumure, l'ouvrir, bien rincer le produit plusieurs fois. Ensuite effilocher les tranches, en enlevant les noyaux (qui sont gélatineux). prendre des échalotes et de l'ail, ensuite mettre à griller, puis ajouter les fruits du jacquier afin de les... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Tarte aux fraises "cuites"

Pour une tarte de la taille d'un moule à pizza (il faut que ce soit très fin) Pâte :- 125 g de farine T45 bio spéciale gateau (tamisée) - 50 g de sucre de canne - sel (2 g) -  1 grosse cuillère de maizena ou fécule de mais - 75 g de margarine végétale - 1 trait de lait d'épautre (ou autre) Garniture : - 1 barquette de fraises françaises et bio de préférence - 1/2 brique de crème de soja - 1 cc de vanille en poudre - 1 cs de maizena - sucre Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante. Dans un cul de poul... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Tarte au citron (jus et zestes)

  Puisque tout le monde y va de sa recette de tarte au citron, je vous livre la mienne :) , un mélange de plusieurs recettes vues sur le net et adaptée à ma sauce.   Pour une tarte de 18 cm de diamètre : Pâte :- 125 g de farine T45 bio spéciale gateau (tamisée)- 50 g de sucre de canne- sel (2 g)-  1 grosse cuillère de maizena ou fécule de mais- 75 g de margarine végétale- 1 trait de lait d'épautre (ou autre) Garniture :- 1 gros citron bio- 60 g de lait d'épautre- 60 g de margarine végétale- 65 g de sucre... [Lire la suite]
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