15 février 2015

faux gambas et coquilles st jacques en fondue de poireaux et pommes de terre tournées

pour 2 personnes :  3 gambas par personne (donc pour 2 : 6 gambas) [achetés chez The Vegan shop] 2 rond de tofu nature (donc 4) 1 beau morceau d'algue kombu 1 morceau de fenouil ou 1 cs de fenouil séché 1 cs de curcuma   il faut avant tout, mettre vos faux gambas à mariner dans une casserole avec de l'algue kombu, 1 cs de curcuma, 1 morceau de fenouil (ou de l'aneth), un peu de sel. mettre tous les ingrédients dans une casserole, recouvrir d'eau, et faire chauffer, au premier bouillon, arrêter tout, et laisser... [Lire la suite]

14 février 2015

fines protéines de soja texturées et brocolis à l'asiatique

une poignée de fins médaillons de soja (chez the vegan shop) du brocolis des noix de cajou 2 échalotes 1 morceau de gingembre coupé en tous petits morceaux 2 gousses d'ail coupées en tous petits morceaux coriandre poivre de sichuan poireau (1 morceau de vert) du 5 épices de l'huile de sésame toasté de la sauce soja 1 bouillon de "faux poulet" chez The vegan shop  faire réhydrater vos pst dans un bouillon fait d'un bouillon cube de poulet, 1 morceau de gingembre, 1 morceau de vert de poireau, 1 cs de poivre de... [Lire la suite]
12 février 2015

tortiglioni et ses petits pois et champignons

un bon plat de pates pour toute la famille et notre toutou  pour 2 1/2 (le toutou compte pour 1/2 ;) ) 3 tasses de tortiglioni (nous c'est des Maltagliati) 1 tasse de petits pois 1 bloc de tofu fumé (je n'ai pris que les tours en épluchant, afin d'avoir la partie la plus ++ fumée) que j'ai émincé 1 échalote émincée 4 champignons blancs de paris (moyens) coupés en morceaux pas trop petits 1/4 de brique de crème de soja (le reste a été utilisé pour une pizza banane / chocolat ;) )   Mettre votre eau à... [Lire la suite]
25 janvier 2015

velouté au potimarron bleu et légumes d'hiver

  1 potimarron bleu (ou rouge si vous n'en trouvez pas) épluché et coupé en morceaux 1 carottes coupée en morceau 3 gousses d'ail 1 échalotes 1 petite branche de céleri 1 panais (petit) 1 petite patate douce blanche 1 cs d'orties en poudre muscade, 1 graine de cardamone, sel, poivre citron. 1 brique de crème de riz (bjorg)   Mettre tous les légumes dans une casserole, recouvrir d'eau à 2 cm au dessus, saler, poivrer.  Mettre à cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien... [Lire la suite]
19 janvier 2015

Gratin de pommes de terre vegan

  Pour 2 personnes : 600 grammes de pommes de terre environ coupées en tranches très fines 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail coupées en tous petits morceaux 1 spacebar wheaty coupée dans la longueur, pour faire de grandes lanières 1/2 à 3/4 de litre de lait d'avoine quelques noix de beurre végétal Mettre votre four à chauffer à 220°. Pendant ce temps là, préparer votre plat. répartir une première couche de pommes de terre dans un plat à gratin (pour 2), mettre la valeur d'une échalote et d'une gousse d'ail, la... [Lire la suite]
17 janvier 2015

Poêlée de blé aux poivrons et courgettes

Aujourd'hui, je nous ai préparé un plat simple et rapide, il faut  1 poivron long rouge coupé en tous petits morceaux 1 courgette coupée en tous petits morceaux 2 échalotes émincées 1 oignon blanc (gros) coupé en tranche 3 gousses d'ail coupées en tous petits morceaux 3 belles branches de persil 1 dose d'épice à paella sel de l'hymalaya et poivre citron 1 dose d'ébly 1 spacebar fumé de wheaty coupée en tous petits morceaux   Mettre à revenir dans une poele avec de l'huile d'olive, les échalotes et... [Lire la suite]

04 janvier 2015

faux gambas sauce crémée au curcuma, fondue de poireaux/champignons/carottes

1 paquet de faux gambas (qu'on coupe en 2 dans la longueur) 3, 4 échalotes ciselées 1/2 carottes coupées en petits morceaux (ou rapées) 1 beau blanc de poireau coupé en tous petits tronçons 1 dizaine de champignons de paris 1 cs d'aneth 1 beau morceau d'algue kombu 1 cs de curcuma 2 cs de vin blanc 1 brique de crème de soja 2 cs d'eau sel au safran, poivre citron   Mettre les échalotes à revenir puis ajouter le poireau, les champignons, les carottes, bien remuer, saler, poivrer, mettez le curcuma et l'aneth,... [Lire la suite]
03 janvier 2015

Seitan en croute feuilletée, sa farce aux chataignes et cèpes et ses légumes rotis

1 paquet de seitan bertyn tamari 250 g  1 pate feuilleté 1 grosse poignée de cèpes séchés, gardez le jus de réhydratation 1 dizaine de chataignes 4 échalotes persil, 2 gousses d'ail, muscade, sel, poivre fumé 1 cs de maizena.  Préparez votre farce :  coupez en tous petits morceaux les chataignes, ciselez les échalotes finement, coupez en tous petits morceaux les cèpes réhydratés. mettre à revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive, bien mélanger, puis ajouter une louche de liquide des cèpes réhydratés,... [Lire la suite]
21 décembre 2014

roulades de seitan en sauce échalotes corsée

un petit seitan vite fait :) il faut : 6 cs de gluten 1 cs de farine de pois chiche 1 cs d'ail en poudre 2 cs de levure maltée enrichie en B12 1 cs de bouillon de légumes en poudre + 1  1 cs d'huile d'olive poivre fumé / poivre 5 parfums sel noir de l'himalaya 2 cs de sauce tamari 2 cs de sauce soja champignons 5 ou 6 belles échalotes 3 gousses d'ail 1 cs d'échalotes séchées 1/4 de verre de vin blanc serpolet, ciboulette muscade, clous de girofle en poudre mélanger le gluten, la farine, l'ail en poudre et la... [Lire la suite]
18 décembre 2014

Saucisses paysannes wheaty aux lentilles vertes de Beauce

un plat rapide à faire en moins de 15 mn, si vous avez tous les ingrédients sous la main : 1 paquet de wheaty saucisses de campagne 1 pot (de verre de préférence) de lentilles vertes (de beauce pour nous) 2 échalotes 5 ou 6 tomates cerises 1 petit bout de tofu fumé 1 cs de serpolet 1 cc de poivre fumé quelques carottes cuites d'un reste de soupe par exemple, ou bien des carottes fraiches. 1 louche de bouillon de légumes. huile d'olive mettre votre échalote ciselée à revenir dans votre sauteuse, ajoutez les petits... [Lire la suite]