14 avril 2015

Salade printanière au chou kale

Par ces températures "estivales", une petite salade de pâtes avec du chou kale et des herbes du jardin. Il faut : 200 g de mini penne  5 belles feuilles de chou kale 1 petit bol de petits pois extra fin (surgelés pour nous) 6 petites tomates cerises bio coupées en petits bouts 1/4 de courgette passée à la mandoline très fine 2 oignons frais (de notre maraicher) 2 champignons bruns passés à la mandoline vinaigrette : 4 cs d'huile de tournesol de mon maraicher, 1 cs d'huile de lin, 2 cs de vinaigre de riz, 1 cs de... [Lire la suite]

18 mars 2015

pizza maison sur pâte épaisse

  faire une pâte à pizza avec de la farine manitoba / huile d'olive / eau / levure / sel. Préparez votre levure, en mélangeant 20 g de levure sèche avec 1 cs de sucre, 1 /2 verre d'eau tiède, mélangez, et laissez au moins 10 mn sans y toucher, il faut que votre levure ai moussé. ensuite mettre de la farine manitoba (500 g , j'en fais pour plusieurs fois), 30 g d'huile d'olive (pour le moelleux), 7 g de sel, 300 g d'eau, bien pétrir votre pate, il faut qu'elle soit bien "élastique", rajoutez eau ou farine, suivant comment... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

poivrons farcis

il me restait des petits poivrons de mon maraicher qui se conservent super bien, et il était temps de les cuisiner, alors, hop on s'est préparé des petits poivrons farcis   il nous faut  4 petits poivrons (pour l'année prochaine maintenant) 1 paquet de haché végétal (vous avez plusieurs marques disponibles), ou des pst hachées et réhydratées quelques tomates cerises bio ail et échalotes sèches persil frais 1 cc de pimenton sel poivre quelques champignons de paris bruns du boulgour sauce soja de la bonne... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

blanquette de faux gambas

  8 faux gambas , vous pouvez les trouver chez The Vegan Shop 2 poireaux (le blanc) 1 grosse carotte ou 2 moyennes épluchées et tournées 6 pommes de terre épluchées et tournées 2 échalotes champignons de paris Aneth, 1 cc de curcuma, 1 trait de vin blanc, des algues kombu 1 pot de crème de soja, 1 cs de maizena poivre citron, sel au safran faire un bouillon avec les algues dans 1 litre d'eau environ. Mettez le bouillon dans un wok (sans les algues), puis ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'échalote... [Lire la suite]
25 octobre 2014

potage pomme de terre, cerfeuil tubéreux, poireaux, panais

avec ce temps qui change, on a envie de manger quelque chose qui réchauffe bien , il nous faudra donc : 5 gousses d'ail 1 oignons 4 pommes de terre 1 poireau 8 champignons de paris, 2 cerfeuil tubéreux 1 panais persil, 1 morceau celeri branche 1 petit morceau de gingembre sel, poivre, muscade, ail des ours en poudre (1 cc), orties en poudre (1 cc)   coupez tous les légumes en petits morceaux, excepté le blanc du poireau et 4 chapeaux de champignons, ainsi que les feuilles du persil que vous allez réserver. ... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

pizza du jour, pâte à la semoule fine

    envie de tester une nouvelle façon de faire la pâte à pizza :) 250 g de semoule extra fine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 g de levure à pain 1 pincée de sucre 1 verre d'eau tiède sel   Diluer la levure et la pincée de sucre dans le verre d'eau, laisser reposer 5mn. dans un bol mettre la semoule, le sel, la levure diluée et l'huile d'olive, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser lever au moins 1 heure, travaillez votre pâte pour l'aplanir.   liste de... [Lire la suite]

15 octobre 2014

quiche tofu fumé / champignons, crème sojami / maizena, pate brisée.

il faut 1 bloc de tofu, des champignons frais, de l'échalote, une brique de sojami, 1 CS de maizena, et de la pate brisée (toute faite ou du commerce, il y en a des végétales).   on coupe en morceaux les champignons et le tofu et l'échalote, on fait revenir dans de l'huile de sésame (ca donne un bon gout), on sale, on poivre, on mélange la brique de sojami avec la maizena (attention aux grumeaux), on étale sa pate, on met le mélange cuit, on rajoute la crème dessus, au four à fond au début 200°, puis on... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

croissants fourrés tofu fumé / champignons / échalotes / persil / moutarde

pate feuilleté tofu fumé champignons en boite échalotes persil, moutarde   mélanger au gout, tapisser votre pate feuilleté que vous aurez préalablement découpé en quartier sans les séparer et vous les roulez en croissant.   Mettez à cuire 10 à 15 mn dans un four chaud, pendant 10/15 mn, en surveillant. C'est plus une idée qu'une recette
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17 septembre 2014

Riz noir à la saucisse morcilla et aux champignons et noix de cajou

Ce soir, j'avais envie de gouter au Riz noir Venus, offert par mon amie Carol, et aussi la morcilla de chez vegourmet achetée chez The Vegan Shop   pour cela il nous faudra (pour 4 ou 2 gros mangeurs) : 1 1/2 dose de riz noir vénus, vous pouvez le trouver ici 1 grosse poignée de noix de cajou une bonne vingtaine de champignons de paris (ou autres) 1/2 morcilla Mettre votre riz à cuire dans une casserole remplie d'eau froide salée pendant 1/2 heure. pendant ce temps, préparez vos champignons, coupez les en petits... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

pates sauce carbonara

il vous faudra : des pates , longues de préférence, nous on mélange. 1 dizaine de champignons de paris 4 à 5 oignons blancs frais, sinon 1 gros oignon  1 spacebar wheaty fumé (on le trouve dans tous les bons magasins bio) 2 saucisses (le reste des saucisses purées ;) le lien vers le produit testé : http://www.theveganshop.fr/saucisses-de-franconie-vegourmet,fr,4,Veg1147.cfm 1 brique de crème de soja épices : sel, poivre, muscade ciboulette fraiche   Epluchez vos oignons et champignons, puis les mettre à... [Lire la suite]
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