26 décembre 2015

beignets d oignons roses de Bretagne

beignets d oignons roses de Bretagne pour un plateau de beignets 120 g de farine bio T55800 g de maizenasel, poivre, curcuma 180 g d'eau froide Mélangez tous les ingrédients , et mettre à reposer, le temps d'éplucher les oignons, et de faire chauffer votre huile pour la friture. Prendre 2 ou 3 oignons roses de Bretagne, les éplucher, puis séparer les rondelles.Lorsque votre huile est bien chaude, mettre 2 cc de levure à gateau dans la pate, bien mélanger, puis mettre les rondelles d'oignons. Faire frire vos rondelles , sans... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

accras d'aubergines

Ingrédients 400g d'aubergines (coupées en 2) cuites au four longuement, avec des herbes, et de l'ail entière (on garde l'ail pour l'appareil ensuite) 300g de farine 250 ml d’eau 1 cc de bicarbonate de soude 1/2 oignon l'ail de cuisson des aubergines, sinon 1 grosse gousse d’ail Persil, oignon pays 1 piment végétarien, ou 1 piment fort suivant les gouts 2 cs de jus de citron pur Poivre et sel Huile de friture ciboulette et persil Poivre et sel Huile de friture Marche à suivre. Dans un saladier, écrasez les... [Lire la suite]
15 juillet 2015

soupe froide de courgette crue et menthe forte

    hé oui encore des courgettes, mais si ça peut vous donner des idées :)  Ce soir c'était soupe froide et crue de courgette, il faut  1 belle courgette ou 2 petites  1 dizaine de feuilles de menthe chocolat pour nous, sinon poivrée, elle est assez forte 1 yaourt de soja bien froid 3 cs de jus de citron (ou plus suivant le gout) sel, poivre.   Mettre votre courgette lavée et coupée dans un grand bol, ajouter le yaourt, le citron, le sel, le poivre, mixer de façon à réduire en "soupe",... [Lire la suite]
15 avril 2015

Gyoza Vegan

Nombre de gyoza: 18 gyoza Ingrédients:200 g de farine de blé T65 bio1 c. à café selEau tiède : 110ml   Tamiser la farine 2 ou 3 fois.Diluer le sel dans l'eau chaudeAjouter de l'eau salée peu à peu dans la farine, en utilisant une spatule pour mélanger, jusqu'à former un paton. Pétrir la pâte pendant environ 7 minutes. Ajouter de l'eau ou de la farine selon la consistance.Façonner la pâte en 3 boudins dans un film alimentaire. Laisser reposer la pâte au frigidaire le temps de préparer la garnitureCouper les boudins en 6... [Lire la suite]
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14 avril 2015

Salade printanière au chou kale

Par ces températures "estivales", une petite salade de pâtes avec du chou kale et des herbes du jardin. Il faut : 200 g de mini penne  5 belles feuilles de chou kale 1 petit bol de petits pois extra fin (surgelés pour nous) 6 petites tomates cerises bio coupées en petits bouts 1/4 de courgette passée à la mandoline très fine 2 oignons frais (de notre maraicher) 2 champignons bruns passés à la mandoline vinaigrette : 4 cs d'huile de tournesol de mon maraicher, 1 cs d'huile de lin, 2 cs de vinaigre de riz, 1 cs de... [Lire la suite]
04 mars 2015

bouillon aux asperges vertes

j'ai fait des asperges vertes à la poële , et comme les épluchures étaient très belles, j'en ai profité pour faire un bouillon avec. J'ai donc eu besoin de :  Les épluchures d'une botte d'asperges vertes 1 belle pommes de terre Sel, poivre citron. Mettre vos épluchures dans une casserole avec une pomme de terre, couvrez d'eau, puis mettre à cuire à feu fort, une fois que ça bouillonne, saler et poivrer. Laisser cuire encore 20 à 30 mn à feu doux. Au bout de ce temps, vous pouvez passer le mixeur plongeur, et ajouter... [Lire la suite]

26 février 2015

Tourte feuilletée aux pleurotes en persillade

  1 pate feuilleté 1 boite de pleurotes fraiches (environ 250g) 3 ou 4 belles branches de persil frais 4 ou 5 gousses d'ail (on aime l'ail chez nous) 1 cs de beurre végétal (ou tout autre remplacement)   Faire revenir vos pleurotes dans de l'huile de tournesol bio, assaisonnez les, afin qu'elles soient cuites, au moins pendant 10 petites minutes à feu moyen/doux mettre votre pate dans une tourtière préparez votre beurre persillé en mixant l'ail et le persil ensemble, puis en ajoutant le beurre. sortez vos... [Lire la suite]
22 janvier 2015

tatin d'endives

j'ai acheté de belles endives de chez mon maraicher, et j'avais envie de tester cette tarte depuis un moment il nous faut  des endives (au moins 8) coupées en 2  1 oignon jaune émincée un peu de beurre végé sucre de canne 1 pate feuilletée végétale du poivre citron, du sel de l'himalaya, muscade, serpolet   Mettre le beurre à fondre dans le wok, puis ajouter vos endives, 1 cs de sucre, bien mélanger, et laisser cuire avec l'oignon, remuer de temps en temps afin que ça ne brule pas. Ajouter 1/2 verre... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

potage doux de légumes

avec ce temps froid, ce brouillard et les angines qui nous touchent, on a besoin d'une bonne soupe qui tient au corps et qui soit pas trop difficile à manger. 1 poireau 1 oignon 2 pommes de terre 1 panais 1/2 céleri (pas trop gros) 3 grosses d'ail sel, poivre, poudre d'ail des ours, poudre d'orties 1 bon litre d'eau avec un bouillon cube végétalien du pain pour faire des croutons / huile d'olive   faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive, ajouter le bouillon, puis les pommes de... [Lire la suite]
13 décembre 2013

feuilleté aux asperges blanches et vertes, et sa sauce citronnée

Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes 1 botte d'asperges blanches. 1 botte d'oignons blancs. Maizena. 1 citron bio (zeste et jus) 1 pate feuilleté. Méthode : j'ai pris des asperges vertes et des blanches, épluchées, j'ai gardé les peaux après avoir lavé les asperges, j'ai fait un bouillon avec les parures, j'ai poellé les asperges vertes, et fait cuire au bouillon d'asperge les asperges blanches ce qui renforçait le gout. La sauce : j'ai fait au beurre végé cuire à tout petit feu des oignons blancs, ensuite... [Lire la suite]