23 août 2016

salade de haricots grains frais garnie

Une petite salade de haricots que j'avais épluchés, mais vu le temps, c'était mieux de les manger froids.   1 bol de haricots grains frais épluchés et cuits avec des herbes de "provence" de mon jardin, et de l'ail 4 tomates anciennes (green zebra, lémon boy, andine, coeur de boeuf ... ) de la ciboulette, du basilic, du persil 1 spacebar hot chili wheaty 2 cs de pignons de pin. Vinaigre balsamique blanc, huile d'olive, sel, poivre   Faire d'abord votre vinaigrette, avec 4 cs de vinaigre balsamique, 5 cs... [Lire la suite]

23 août 2016

Lasagnes crues de courgettes au pesto de basilic

la chaleur est revenue, à nous les petits plats crus avec les bons légumes du jardin, aujourd'hui je nous ai fait des lasagnes de courgette crues. Pour 2 : 1 petite courgette jaune passée à la mandoline la plus fine possible 1 petite courgette verte passée à la mandoline la plus fine possible 2 tomates coeur de boeuf ou andine 2 gousse d'ail 1 échalote nouvelle longue (rouge) 1 cs de vinaigre balsamique blanc bio 1 cs d'huile d'olive bio 1 tasse de noix de cajou réhydratée (faites le à l'eau chaude pour aller plus vite). ... [Lire la suite]
22 août 2016

Panna Cotta 3 chocolats

Panna Cotta 3 chocolats (pour 4 portions) 450 ml de lait de riz2 g d'agar agar (1 sachet)50 g de chocolat blanc50 g de chocolat noir50 de chocolat au lait de riz1. dans un saladier, verser le sachet d'agar agar et ajouter 450 ml de lait.2. mélanger énergiquement pour bien répartir l'agar agar et diviser le tout en trois portions égales.3. réserver deux portions de cette préparation et faire frémir la portion restante pendant 5 minutes.4. verser le lait sur votre chocolat, et mélanger puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. ... [Lire la suite]
21 août 2016

paté de haricots rouges

paté de haricots rouges     1 grand verre de haricots rouge 1 cs d'huile de noisettes 4 oignons jaunes 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre d'eau 2 cs d'huile d'olive sel, muscade, poivre fumé, herbes séchées du jardin (hysope, sarriette, origan, romarin, thym ... ) Mettre à revenir les oignons émincés, une fois qu'ils commencent à bien dorer, ajouter le vin blanc et l'eau, et rectifier l'assaisonnement à votre gout. Passer au mixeur les haricots rouges et l'huile de noisette, puis une fois qu'ils sont presque... [Lire la suite]
20 août 2016

Chili à ma façon

  il me restait de la pipérade de cette semaine, et comme chez nous rien ne se perd, j'ai décidé de faire un chili à ma façon, en réhydratant des haricots rouges une bonne journée, avant de les cuire, j'avais donc les 2 éléments pour faire un "chili". 1 reste de pipérade  (1 bol environ) 2 tomates à chair 1 tasse de haricots rouges cuits 1 poignée de PST gout Boeuf de chez The Vegan Shop (protéines de soja texturées) 1 cs de liquide fumé 1 cc de pimenton 1 cc de cumin en poudre 1 oignon jaune émincé 1... [Lire la suite]
18 août 2016

Pipérade

un plat tout simple qu'on ne pense pas forcément à faire, on l'a servi sur un lit de riz basmati (cuit vapeur) et on a réchauffé le tout dans des petites cocottes au four.   3 oignons rouges (gros) 3 piments doux si possible (du jardin pour nous, que j'avais congelé l'année dernière), si vous pouvez prenez des piments d'espelette (les miens ne sont pas encore murs) 3 poivrons longs des herbes de provence (du jardin pour nous : hysope, serpolet, thym, thym citron, sarriette, romarin : mis au déhydrateur pour en avoir tout... [Lire la suite]

17 août 2016

Rouleaux d'été vegan

      pour les rouleaux il faut (pour 5 rouleaux) 1 pot de pousses de soja au naturel (en bocal de verre) 1 carotte nouvelle rapée 1 mini courgette jaune rapée 1 / 2 poivron vert émincé 1 oignon rouge émincé finement noix de cajou (1 dizaine) huile de sésame toastée (2cs) vinaigre de riz (2cs) , sel, poivre, mirin (1cs) Mélangez tous les ingrédients, puis prendre une grosse cs de mélange (sans trop de jus), mettre sur la feuille de riz réhydratée, et roulez comme un nem. Faites de même avec tout le... [Lire la suite]
17 août 2016

idée repas saucisses knaxxie avec des potatoes et du concombre à la crème

une idée rapide, et simple, il suffit juste d'avoir les ingrédients bien sur. 1 paquet de knaxxie Wheaty 4 pommes de terre Charlotte de bonne taille coupées en cubes (ça cuit plus vite) 2 échalotes (grosses) épices à potatoes (mexicaine) 1 concombre noa coupé à la mandoline fine 1/3 de brique de crème de soja 1 cs de jus de citron, sel, poivre, ciboulette hachée 1 échalote nouvelle ciselée   Préparez votre concombre avec le concombre, la crème, le jus de citron, sel, poivre, la ciboulette et l'échalote ciselée. ... [Lire la suite]
16 août 2016

fondues de légumes d'été

une petite recette toute simple, qui pourra vous donner des idées, sait on jamais. J'ai pris : 2 poivrons verts longs coupés en 2 puis en batonnets 2 courgettes (10 / 15 cm long)  coupées en 2 puis en batonnets 3 tomates anciennes (coeur de boeuf, noire de crimée) coupées en quartier puis en tranches 3 gousses d'ail coupées en morceaux 1 oignon rouge émincé 1 échalote émincée 6 ou 7 beaux brins de coriandre frais du gingembre, sel, poivre, huile d'olive.   mettre à revenir l'oignon, puis ajouter l'ail... [Lire la suite]
15 août 2016

Quiche aux tomates et oignons

Une quiche toute simple à faire et rapide. 1 pate feuilleté 1 brique de crème de soja 2 cs de fécule de mais L'équivalent en substitut de 2 oeufs 4 tomates anciennes, de plusieurs couleurs c'est plus joli. Du basilic pourpre, sel, poivre, huile d'olive 2 oignons rouges émincés à la mandoline. Mettre votre four  à chauffer à 190° Etalez votre pate feuilleté dans votre moule à tarte. Répartir les rondelles d'oignons sur le fond de pate Répartir vos tomates (épluchées et épépinées) sur les oignons, puis ajoutez le... [Lire la suite]