07 octobre 2015

Blanquette de seitan aux cèpes

  recette du seitan : 7 cs de gluten  2 cs de levure malté de bière 2 cs de farine de pois chiche  1 cs d'huile de sésame toasté 1 cs de sauce soja 1 verre de lait d'épautre (ou avoine, ou autre) 1 cs de gingembre 2 cs de poudre d'ail 1 cs d'échalotes en poudre 1 cs rase de psyllium mélangez les ingrédients secs ensemble, puis ajoutez les ingrédients liquides, bien mélanger, faire un paton de 5cm maxi de diametre, laissez reposer le temps d'éplucher vos légumes. Légumes :  2 belles carottes 1... [Lire la suite]

26 décembre 2014

blanquette de faux gambas

  8 faux gambas , vous pouvez les trouver chez The Vegan Shop 2 poireaux (le blanc) 1 grosse carotte ou 2 moyennes épluchées et tournées 6 pommes de terre épluchées et tournées 2 échalotes champignons de paris Aneth, 1 cc de curcuma, 1 trait de vin blanc, des algues kombu 1 pot de crème de soja, 1 cs de maizena poivre citron, sel au safran faire un bouillon avec les algues dans 1 litre d'eau environ. Mettez le bouillon dans un wok (sans les algues), puis ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'échalote... [Lire la suite]
13 novembre 2014

Blanquette végétale de la mer

  ce soir, j'avais envie de gout iodé, et il me restait des "filets de poissons vegourmet" de chez The Vegan Shop, alors hop, j'ai fait une petite blanquette de la mer. Pour faire le bouillon il nous faut :  3 ou 4 belles algues kombu, du vert de poireau coupé, de l'ail en poudre, de l'échalote en poudre, 1/2 verre de vin blanc, sel, poivre, 1 cc de curcuma, 1 cc d'aneth en poudre. 1 dizaine de champignons de paris entier mettre tous les ingrédients dans un faitout, avec 1 litre 1/2 d'eau. Laissez cuire au... [Lire la suite]