10 août 2016

Curry Massala de légumes au lait de coco

un peu de fraicheur aujourd'hui, on en profite pour manger un plat qui réchauffe , épicé juste ce qu'il faut. Il faut  du curry massala (je l'ai par un ami indien) 1 belle patate douce orange coupée en dés 1 aubergine rose ronde coupée en dés 1 courgette pas trop grosse coupées en dés 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 tasse de petits pois extra fin 1 tasse de noix de cajou 1 boite de lait de coco (en fer) curcuma, sel, huile d'olive, coriandre, persil. accompagnement :  Riz thai avec 2 gousses de... [Lire la suite]

04 février 2016

légumes et riz aux épices du soleil

aujourd'hui une recette simple et rapide, avec des légumes d'été parce qu'à force d'encaisser ce temps bizarre on a envie de mettre un peu de soleil dans notre assiette : légumes du soleil au ras el hanout et safran avec amandes et pois chiche , et riz au curcuma et cardamone.   Il faut d'abord faire une sauce tomate, si vous n'en avez pas, j'en avais pris une bouteille à mon maraicher qu'il fait avec ses belles tomates l'été et enrichie en plus de basiic, j'y ai ajouté un peu de poivron et d'oignon rouge et de poivre. ... [Lire la suite]
01 avril 2015

curry aux légumes

  1 cs de graines de nigelle 1 cs de graines de moutarde 3 graines de cardamone écrasées 1 cs de tamarin en purée 1 oignon jaune émincé 1 carotte orange, 1 carotte blanche coupées en morceaux 1 patate douce blanche coupée en morceau 1 bol de petits pois 1/2 bol de haricots verts une vingtaine d'okra coupé en rondelles du curry massala (le notre vient direct d'inde, donc très fort), à votre gout. 1 piment végétarien émincé du lait de coco Faire revenir les graines ensemble dans un peu d'huile avec l'oignon et... [Lire la suite]
25 janvier 2015

velouté au potimarron bleu et légumes d'hiver

  1 potimarron bleu (ou rouge si vous n'en trouvez pas) épluché et coupé en morceaux 1 carottes coupée en morceau 3 gousses d'ail 1 échalotes 1 petite branche de céleri 1 panais (petit) 1 petite patate douce blanche 1 cs d'orties en poudre muscade, 1 graine de cardamone, sel, poivre citron. 1 brique de crème de riz (bjorg)   Mettre tous les légumes dans une casserole, recouvrir d'eau à 2 cm au dessus, saler, poivrer.  Mettre à cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien... [Lire la suite]
15 octobre 2014

velouté de patidou

avec le temps d'aujourd'hui, après le hamburger de ce midi, un bon velouté bien réchauffant pour ce soir, un patidou dans le panier qui attend, et hop, on va faire un bon velouté :) je l'aurais bien laissé nature, mais mimi 2 n'aime pas les gouts sucrés dans les plats salés, et le patidou est une courge qui donne l'impression d'avoir du sucre dans le plat, donc, un petit accompagnement épicé pour relever un peu.     il faut 1 patidou  1 oignon jaune épices : galanga, cumin, cardamone, sel, poivre, coriande... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 18:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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