02 août 2015

carpaccio de pâtisson orange

une petite entrée pas chère, mais qui fait son effet :)  il nous faut  1 patisson orange extra frais et pas trop gros, sinon il va être dur, coupé à la mandoline, position la plus fine possible 5 ou 6 noix de cajou émincées 1 cs d'huile de noisette le jus d'1/2 citron vert   Répartir dans une assiette le patisson, ensuite mettre les noix de cajou, saler, poivrer, répartir l'huile de noisette, et le jus de citron vert.  

03 juillet 2015

carpaccio de tomates anciennes

pour une belle assiette de carpaccio de tomates,  prendre 1 tomate jaune (ananas) 1 tomate noire de crimée (de belle taille) 2 oignons cebettes rouges nouveau de l'huile d'olive (tunisienne bio pour nous), sel, poivre gris au moulin 4 ou 5 belles feuilles de basilic pourpre   Passez les tomates à la mandoline , le plus fin possible, répartir les tranches sur l'assiette, coupez les oignons à la mandoline aussi, les feuilles des oignons, et le basilic, puis salez, poivrez, et ajoutez l'huile d'olive, mettre au... [Lire la suite]