22 juillet 2015

Quiche épaisse courgette et jambon tofurkey

comme on a toujours autant de courgettes dans le jardin, on continue dans les recettes avec celles-ci.   il nous faut    1 pate feuilleté ou brisée à votre gout, avec ou sans gluten. 1 courgette 1 oignon rouge nouveau 1 oignon jaune nouveau 1 Dizaine de feuilles de basilic pourpre et/ou vert 1 paquet de jambon Tofurkey (vous le trouverez chez The Vegan Shop)  1 brique de crème de riz bjorg 1 grosse CS de fécule de mais 1 petit pot de tofu soyeux soy muscade, sel, poivre.    Mettre... [Lire la suite]

15 juillet 2015

brochettes de boulettes et légumes

on a testé ce soir des boulettes sojasun aux herbes, voir si ça peut dépanner, elles sont fermes, mais fades.   pour une boite de 16 boulettes, j'ai fait 8 brochettes de 2 boulettes avec 8 morceaux de courgette 8 morceaux de poivron 8 morceaux de tomate jaune 8 oignons blancs herbes pour grillade, sel, poivre j'ai fait précuire mes légumes à la poêle, puis j'ai mis sur des brochettes, et au four 10 mn, en retournant à mi cuisson       j'ai servi avec une bonne salade du jardin et une soupe... [Lire la suite]
15 juillet 2015

soupe froide de courgette crue et menthe forte

    hé oui encore des courgettes, mais si ça peut vous donner des idées :)  Ce soir c'était soupe froide et crue de courgette, il faut  1 belle courgette ou 2 petites  1 dizaine de feuilles de menthe chocolat pour nous, sinon poivrée, elle est assez forte 1 yaourt de soja bien froid 3 cs de jus de citron (ou plus suivant le gout) sel, poivre.   Mettre votre courgette lavée et coupée dans un grand bol, ajouter le yaourt, le citron, le sel, le poivre, mixer de façon à réduire en "soupe",... [Lire la suite]
14 juillet 2015

poêlée de légumes d été

  encore une façon d'utiliser les courgettes qui regorgent dans mon jardin. il faut pour 2 personnes : 2 pommes de terre nouvelles cuites à l'eau 1 courgette passée à la mandoline, pour faire des minis frites fines 1 tomate  1 poivron long vert feuilles de basilic 1 oignon jaune nouveau   faire rissoler les pommes de terre en morceaux, puis ajouter les oignons émincés et le poivron émincé. Une fois que les oignons ont réduits mais pas grillés, ajouter la courgette, puis la tomate, saler, poivrer, et... [Lire la suite]
13 juillet 2015

Zaru Udon à la courgette

pour 2 personnes 1 poche de nouilles udon (200g) de la courgette rapée ou coupée en lanières (vous pouvez faire avec d'autres légumes bien sur)  bouillon : 1 tasse d'eau 3 cs de sauce soja 3 cs de mirin 1 morceau d'algue kombu (environ 10 cm) garniture : basilic thai ciselé coriandre vietnamien ciselé ciboulette ciselée ciboulail ciselée gingembre rapée  algue nori coupée en lanières  1. cuire les nouilles udon et les égoutter, rincer sous l'eau froide et égoutter de nouveau. réserver.2.... [Lire la suite]
12 juillet 2015

Cigare courgette et mozzarella vegan

encore une variante pour la courgette        Pour 4 cigares il faut : 4 feuilles de bricks fraiches 1/2 boule de mozzarella, suivant la recette du livre de Marie Laforêt "Fromage Vegan"       1/2 courgette rapée (on enlève les graines si il y en a de trop) 3 ou 4 belles feuilles de basilic, 1 branche de menthe (chocolat pour nous, elle est plus parfumée), 3 ou 4 feuilles de coriandre, sel, poivre.   mettre le four à chauffer à 200°  pendant ce temps là, mélangez... [Lire la suite]

12 juillet 2015

cigare au faux poulet et à la courgette

une petite variante encore pour utliser nos courgettes du jardin : Il faut pour 4 cigares : 4 feuilles de brick (j'ai pris des feuilles de bricks fraiches) 1 courgette rapée (ne pas prendre le milieu si trop de grains) 1 yaourt de soja nature 1 grosse cs de moutarde douce (ou forte si vous aimez) 8 petits morceaux de faux poulet (pour ma part c'est du fait maison [seitan], seitan façon poulet d'après la recette de Skye Michael (chef vegan), j'ai légèrement modifié la recette, mais elle est bonne... [Lire la suite]
11 juillet 2015

Galettes de courgette rapée

on a tellement de courgettes dans le jardin que je cherche des idées pour les utiliser (en plus de la stérilisation ou congélation), et j'ai eu l'idée d'en faire des petites galettes, à manger avec une salade. Pour cela et pour 2 personnes, j'ai pris : 1 courgette de belle taille du jardin, que j'ai rapée, puis que j'ai salée légèrement, mise dans une passoire, pour sortir un maximum de jus. 2 échalotes émincées à la mandoline 1 cs d'ail en poudre 6 ou 7 belles feuilles de basilic, sel, poivre fumé. farine de pois chiche, à... [Lire la suite]
03 juillet 2015

salade de spaghettis de courgette

des idées pour consommer les courgettes du jardin, 1 belle courgette 2 oignons rouges cébettes 3 oignons blancs nouveau 1 grosse poignée d'amandes réhydratées (on enlève la peau, quand elles sont réhydratées) 2 cs de vinaigre de tomates mutti 2 cs d'huile de sésame 3 cs d'huile d'olive bio tunisienne Sel, poivre, 2 ou 3 tiges de persil Prendre une belle courgette, la passer à la mandoline, en position spaghettis, le plus fin possible, ensuite passez les oignons à la mandoline aussi, le plus fin possible séparez les... [Lire la suite]
03 juillet 2015

idée repas barbecue végétal

ce midi, on a eu envie d'un barbecue, ni une , ni deux, mise en route du petit barbecue électrique de la maison. On a fait des gros champignons bruns, des lamelles de courgettes et une saucisse à grill wheaty, avec ça on s'est servi un verre de kombucha à l'hibiscus, et on a fait de la salade du jardin.   on a fait mariner les champignons dans un mélange d'ail en poudre, sel, poivre, huile d'olive et sauce soja, idem pour les courgettes. On a passé la saucisse dans la marinade avant de la faire cuire.     ... [Lire la suite]