12 juin 2016

clafoutis vegan rhubarbe et fraises

clafoutis vegan rhubarbe et fraises   50 g de maizena 140 g de sucre 60 g de farine L'équivalent de 3 oeufs avec le produit my eye de boutique vegan 20 cl de crème de soja 200 g de lait de soja vanille en poudre bio fraises (250 g) et rhubarbe (environ 3 tiges épaisses) coupez la rhubarbe en petits morceaux après l'avoir épluchée, coupez les fraises en moitié ou quart suivant leur grosseur, mettre le sucre avec et mélangez.mélangez le my eye (3 cs de produit + 15 cs d'eau), bien fouetter, puis ajouter la farine,... [Lire la suite]

29 mai 2016

crème onctueuse au chocolat blanc

crème onctueuse au chocolat blanc   1/4 litre de lait de soja + 50 g de poudre impériale (pour crème patissière) 75 g de sucre 3/4 litre de lait d'amandes 1 cc de vanille en poudre 1 bol chinois de chocolat blanc 1 brique de crème soyatoo soja 1 cs d'agar agar + 1/2 verre d'eau préparer votre crème patissière comme indiqué sur l'emballage :mélangez la poudre et le laitfaites chauffer le lait d'amande + le sucreUne fois le lait chaud, ajoutez le mélange de poudre impériale et lait, bien mélanger, une fois que votre... [Lire la suite]
28 mars 2015

verrine de crème cajou

un petit dessert tout simple, un peu long à préparer, car il faut un temps de pause pour la crème. Il nous faut : environ 1 grande tasse de noix de cajou mise à réhydrater dans de l'eau au moins 12 heures, en changeant l'eau au moins 3 fois si possible. 1 cs de psyllium 1 brique de crème de soja bonneterre de la vanille liquide et en grain au gout sucre glace fait maison ou acheté au gout 1 café sucré. 8 gateaux spéculos chocolat noir en poudre   marche à suivre     une fois que vos noix de cajou... [Lire la suite]
28 mars 2015

sauce crémée à la moutarde et ail des ours

pour accompagner vos hot dog par exemple , ou même du seitan poêlé ou des pst , une bonne sauce moutarde   Prendre :  1 / 2 poireau passé à la mandoline très fine 2 oignons jaunes passés à la mandoline très fine 1 poignée (10 feuilles environ) d'ail des ours ciselées 1 brique de crème de soja soy (ou autre) 1 cs de moutarde 1/2 cc de muscade rapée poivre, et sel si nécessaire, huile de tournesol.   Faire fondre doucement vos oignons et poireau dans de de l'huile de tournesol (1cs), bien laisser cuire sans... [Lire la suite]
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15 février 2015

faux gambas et coquilles st jacques en fondue de poireaux et pommes de terre tournées

pour 2 personnes :  3 gambas par personne (donc pour 2 : 6 gambas) [achetés chez The Vegan shop] 2 rond de tofu nature (donc 4) 1 beau morceau d'algue kombu 1 morceau de fenouil ou 1 cs de fenouil séché 1 cs de curcuma   il faut avant tout, mettre vos faux gambas à mariner dans une casserole avec de l'algue kombu, 1 cs de curcuma, 1 morceau de fenouil (ou de l'aneth), un peu de sel. mettre tous les ingrédients dans une casserole, recouvrir d'eau, et faire chauffer, au premier bouillon, arrêter tout, et laisser... [Lire la suite]
07 février 2015

crème de légumes blancs

  avec ce froid de canard, on a envie de manger des bonnes soupes bien épaisses qui réchauffent :  pour cela, il faudra Environ 6 ou 7 pommes de terre coupées en petits morceaux 5 ou 6 gousses d'ail 2 petits oignons jaunes 1 beau morceau de panais coupé en morceaux 1 petit morceau de céleri coupé en morceaux, 3 blancs de poireaux, on garde les parties les plus blanches pour mettre à la fin de la cuisson. sel, poivre, muscade 1 brique de crème de soja Démarrer votre soupe, faisant revenir l'oignon, puis... [Lire la suite]
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04 février 2015

reginelle aux faux gambas, pleurotes et épinards

  Comme une envie de pâtes aujourd'hui, et d'un plat plutot "gourmet", il me restait des gambas achetés chez The Vegan Shop, de belles petites pleurotes toutes fraiches, alors ni une , ni deux, un plat de pat aux gambas s'imposait :) il faut pour 2 : des pates réginelle (suivant votre gourmandise) 3 gambas par personne que vous coupez dans la longueur 1 belle échalote émincée 1 algue kombu royale, 1 cs d'aneth, 1 cs de curcuma 1 grosse poignée d'épinard en feuilles (que j'avais surgelées feuille par feuille) 1/2... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

blanquette de faux gambas

  8 faux gambas , vous pouvez les trouver chez The Vegan Shop 2 poireaux (le blanc) 1 grosse carotte ou 2 moyennes épluchées et tournées 6 pommes de terre épluchées et tournées 2 échalotes champignons de paris Aneth, 1 cc de curcuma, 1 trait de vin blanc, des algues kombu 1 pot de crème de soja, 1 cs de maizena poivre citron, sel au safran faire un bouillon avec les algues dans 1 litre d'eau environ. Mettez le bouillon dans un wok (sans les algues), puis ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'échalote... [Lire la suite]
25 août 2014

carbonara vegan

 faire un seitan avec 4 cs de gluten, 2 cs de farine de soja, 2 cs de levure malté, sel fumé, 2 cs d'huile de tournesol, de l'eau pour finir le paton, il doit pouvoir se travailler en saucisse, le couper en petite rondelle, le mettre à cuire dans une poele chaude, avec oignon, tofu fumé, champignon, quand c'est cuit, mettre la crème de soja et laissez bien s'imbiber (garder en un peu de crème pour le service), des fines herbes ... on arrete le feu ... pendant ce temps là on fait cuire les pates.... et au moment de... [Lire la suite]
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10 août 2014

crème de concombre végétale

1 tasse de fruits secs : noix de cajou, amandes émondées, noix macadamia que l'on fait gonfler à l'eau chaude pendant 1/2 heure au moins. jus de citron (au gout, mais au moins 3 cs), 1 gousse d'ail menthe et aneth sel de l'himalaya poivre citron, poivre sichuan concombres (l'équivalent 1/2 concombre) coupé en 2. lait végétal (macadamia pour nous, vous pouvez le trouver chez http://www.theveganshop.fr/index.cfm)   Après avoir fait gonfler les fruits secs à l'eau chaude, bien les rincer, mettre dans un bol à mixeur... [Lire la suite]
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