13 décembre 2015
tofu fumé iodé fondue de poireaux et champignons sauce crémée au safran
il faut :
1 brique de tofu fumé soy
1 beau morceau d'algue kombu
1 cc d'ail semoule, 1 peu de sel de mer
Mettre le tofu à recuire dans un bouillon fait de l'algue, ail, et sel pendant 5 mn environ, puis laisser infuser
L'accompagnement :
2 poireaux
1 dizaine de champignons bruns
1 belle échalote
1 brique de crème de soja soy
1 dose de safran, sel, poivre
1 cc de curcuma, 1/2 verre de vin blanc.
Mettre à fondre l'échalote ciselée, puis ajouter le poireau coupé en tranches fines. Une fois que les... [Lire la suite]