16 novembre 2014

tartare végétale

envie de jouer sur le visuel, pour bluffer mes proches, après le céviche de faux thon, voilà le tartare de faux boeuf. "boeuf" végétal cru :  Pour cela, j'ai pris une pastèque, que j'ai coupée, et où j'ai gardé les plus beaux morceaux. On met à cuire en salant légèrement (ça va aider à faire partir l'eau) à four 160° environ pendant 60 à 90 minutes suivant l'épaisseur (ça peut aller jusqu'à 2 heures), il faut que toute l'eau soit partie, et que la pastèque ai "fondu". Ensuite, il faut mettre à mariner dans de l'huile de lin... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 17:01 - - Permalien [#]
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