01 mars 2015

mousseux fraises et coquelicots

pour la fête des grand-mères, j'ai fait un mousseux fraises / coquelicots sur une dacquoise faite avec du blanc de pois chiche.     il nous faut  1 dacquoise, recette ici Mettre la dacquoise à la taille de votre moule.   Préparez votre chantilly en tout premier lieu :  1 brique de crème de riz soyatoo 1 sachet de chantibio 1 cs de sucre glace Bien monter la crème chantilly, puis la réserver au frais.   Pour la purée de fraises :  1 paquet de fraises congelées (on vide le... [Lire la suite]

27 janvier 2015

crêpes vegan

Bientôt la chandeleur, on s'entraine pour vous faire de belles crêpes. il nous faudra : 250 g de farine T55 650 g de lait d'épautre 100 g de lait de soja 80 g de fécule de mais 2 cs d'huile 1 pincée de sel 60 g de sucre Mélangez tous les ingrédients au mixeur ou au batteur, une fois votre pate bien fluide, mettez la à reposer au moins 1 heure. Faites cuire dans une poêle très chaude, graissée, degustée avec le salidou ou tout autre chose. Bonne chandeleur  
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25 janvier 2015

gateau mousse d'ananas

  il faut d'abord faire la base : 2 pot de yaourt nature de soja 3 pot de farine 2 pot de sucre de canne 3/4 de pot d'huile (au choix) 1 cs de levure à gateau bio 1 pot de noix de coco rapée Mélanger votre levure, avec le sucre et les yaourts, laisser mousser, puis ajouter en mélangeant l'huile, la noix de coco, et la farine. Mettre à cuire à four 180° pendant 20 mn environ, vérifier la cuisson. Mettre à reposer. Faire votre sirop d'ananas : 1 ananas victoria 1 bon verre de sucre lavez bien votre ananas,... [Lire la suite]
04 janvier 2015

galette frangipane végétalienne

encore une galette, différente de la dernière, seulement frangipane, mais d'une autre façon, je me suis inspirée d'une recette "omni"  Il faut : 2 pates feuilletés 130 g de poudre d'amande 70 g de beurre végétal 30 g de sucre brun crème patissière faite avec du lait bonneterre amande/caramel et poudre impérial vanille (lait, sucre, poudre impérial)   En premier :  faites votre crème patissière, il en faudra environ 175 g si vous ne la voulez pas trop épaisse, mettre à refroidir ensuite.   ensuite... [Lire la suite]
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25 décembre 2014

la buche de Noël

Buche de Noël aux 3 chocolats : génoise chocolat noir, mousse chocolat blanc et framboises entières, ganache chocolat au lait, recouvert de pralin et sucre glace, décorée avec des cerises confites et des batons d'oranges confites.   recette de la génoise au chocolat noir 2 yaourts de soja 3 pots de farine 2 pots de sucre brun 1 cs de levure à gateau 3/4 de pot d'huile 3 cs de chocolat noir en poudre sans sucre. Mélanger d'abord la levure avec le yaourt et le sucre, attendre que ça mousse, puis ajouter la farine... [Lire la suite]
07 décembre 2014

Mousseux d'Ananas Victoria

hier dans mon magasin de fruits et légumes, de magnifiques Ananas Voctoria (et aussi de belles mangues et litchies de la réunion), j'en ai donc profité, et comme l'occasion fait le larron, puisque c'était la fête de ma Maman, j'en ai profité, sachant qu'elle aime tous les desserts style bavarois. Pour cela, il vous faudra donc : 1 bel ananas victoria sucre de canne 1 sachet de chantifix 1 sachet d'agar agar 1 brique de crème de soja soyatoo (on la trouve entre autre chez The Vegan Shop) Base ; Des biscuits secs (j'ai... [Lire la suite]

23 novembre 2014

gateau mousse chocolat / framboises, vague de coquelicots

  pour faire ce gateau, il faudra :  gateau  1 yaourt au soja (pot qui va servir de mesure) 1,5 yaourt de farine 1 pot de sucre de canne bio 1/2 pot de beurre d'amande 1 cs rase de levure à gateau   Mettre d'abord la levure, puis le yaourt et le sucre, mélanger. Attendre un peu que ça mousse. ensuite ajouter la farine, et le beurre d'amande, bien mélanger, si le mélange est trop pateux (attention, il ne sera pas liquide), rajouter 1 peu de beurre d'amande, ou d'huile de macadamia par exemple (1 à 2... [Lire la suite]
18 novembre 2014

gateau au chocolat (sans gluten)

150g de farine de riz complet 195g de sucre 100 g de chocolat noir 110 g de pépites de chocolat 1 pot de yaourt de soja (100 g)  100 ml d’huile (mélange de 4 huiles) 150 g de tofu soyeux 1 sachet de levure à gateau 1 pincée de sel Poudre de noisette et beurre végé (ou beurre d'oléagineux) pour le chemisage du plat Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie (sans ajouter quoi que ce soit). Mélanger la farine de riz avec la levure. Battre le tofu... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

tarte bananes/chocolat/crème canelle

280 g de farine à gateau bio 125 g de beurre végétal ou de purée d'amandes ou autre. 50 g de sucre 6 spéculos réduits en tous petits morceaux 1/2 cc de cannelle Mélangez tous les ingrédients, mettre dans un scello au frais pendant 1 heure. 4 bananes Chocolat rapé (pour recouvrir les bananes) Etalez votre pate, attention elle est très friable, enroulez la autour de votre rouleau à patisseriemettre les rondelles des bananes, recouvrir de chocolat rapé.     Mettre à cuire 20 mn à 180/200° 1... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

muffins coco/bananes

    il nous faudra   Des caissettes à cuisson 2 yaourts de soja, gardez un pot vide pour servir de dose 1/2 pot de crème de soja (100 g) 2 pots de yaourt vidés rempli avec du sucre de fleurs de coco ou 3 si vous êtes un bec sucré 3 pots de farine bio 1 pots de noix de coco (ou plus si vous aimez vraiment la coco) 3 bananes + 1  1  poignée de copeaux de noix de coco + 1 peu de sucre de coco. 1 cs de poudre levante       Mélangez en premier la poudre levante et vos yaourts,... [Lire la suite]
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