24 mars 2016

petits fromages frais au poivre rose

Envie de faire des fromages frais, mais je ne savais pas vraiment ce que j'allais utiliser ... et puis , voilà le résultat :    1 verre de noix de cajou2 cs au moins de poivre rose2 cs de vinaigre de cidre1 cs rase de gomme de guar1/2 verre d'huile de coco désodorisée mettre les noix de cajou à réhydrater la veille, rincez les toute les 6 heures environ. Le lendemain, 2 ou 3 heures avant de faire votre mix, ajouter le poivre rose. Au moment de faire le mix, faire fondre l'huile de coco sans la chauffer, mettre dans un... [Lire la suite]

15 mars 2016

Curry aux patates douces

  Pour faire un curry de patates douces, il faut 2 belles patates douces roses orangées 1 oignon rouge en petits morceaux 1 poignée de petits pois (surgelés du jardin) 1 poignée de haricots verts en petits morceaux (surgelés du jardin) 1/3 de brique de lait de coco (33 cl)  1 poignée de cacahuètes 1 beau morceau de gingembre frais détaillés en petits dés 3 belles gousses d'ail (nouvelles de préférence) coriande frais au gout ail des ours en poudre, ortie en poudre, sel, poivre, curry (environ 3 cs), curcuma (1... [Lire la suite]
30 décembre 2015

velouté de potimarron

  1 potimarron épluché, dont on a retiré les graines et coupé en dés5 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en dés2 oignons jaunes (moyen)1 échalote1 cs de poudre d'ail1 cs de beurre végétal1 cs d'huile d'olive fruitéesel, poivre, 1/2 bouchon de liquid smoke1 litre d'eaudes croutons de pain au levain, des graines de courge grillées. Mettre vos oignons et échalotes ciselés à cuire dans le beurre végétale, bien les faire dorer, mais pas cramer.Ajouter les dés de potimarron et de pommes de terre et la CS d'huile d'olive... [Lire la suite]
17 décembre 2015

Célerisotto

ce soir un plat tout simple et hyper facile à faire. 1 faut pour 2 :  1/2 boule de céleri 1 oignon jaune 1 peu de lait d'avoine 1 peu de crème de soja  sel, poivre, beurre végétal   Epluchez et coupez avec une mandoline (1/2 cm environ d'épaisseur), ensuite coupez en lamelles, puis en petits cubes le céleri. Coupez en petits morceaux l'oignon. Mettre dans une casserole une noix de beurre végétal, ajoutez lorsqu'il est fondu, l'oignon et le céleri, mélangez bien, avant qu'il colore, ajoutez le lait... [Lire la suite]
22 novembre 2015

Bouillon de fenouil frais

  Après le repas de ce midi, qui était festif, on a besoin d'un petit bouillon qui aide à digérer et qui est bon  il faut  3 bulbes de fenouil frais (de notre cueillette) 2 gousses d'ail frais 1 oignon jaune moyen 5 ou 6 oignons blancs (cébettes) avec le vert (enfin une partie)   Emincez tous les légumes assez finement, mettre de l'huile d'olive à chauffer dans un wok, mettez y l'oignon et la cébette à revenir un peu, puis ajouter le fenouil et l'ail, laissez bien les légumes "briller", puis... [Lire la suite]
22 novembre 2015

Gratin dauphinois vegan

toujours pendant ce repas de découverte végé, j'ai aussi fait un gratin dauphinois : il faut :  1 litre de lait de soja (provamel) 1 brique de crème de soja (provamel) 2 cs d'ail en poudre (ou moins si vous n'êtes pas fans), sel, poivre 1 dizaine de pommes de terre. Epluchez, nettoyez avec un torchon, et coupez en lamelles vos pommes de terre. Mettre le lait de soja, avec la crème, l'ail, le sel, le poivre, la muscade, bien mélanger, puis mettre à chauffer, ajoutez les pommes de terre. Faites cuire pendant 10 à 15... [Lire la suite]

18 novembre 2015

sauce Chien à notre façon

    1 gros oignon jaune ou 2 petits 2 belles branches de cive ou 1 bouquet de ciboulette 2 branches de persil 2 gousses d’ail frais 3 petites tomates cocktail 1 citron (zeste et jus) 1 piment mi-fort basque (ne laissez pas les graines) 1 fruit de la passion 3 cs d'Huile d’olive Sel Eau coupez tous les ingrédients en petits morceaux, mettre dans un bol. Mettre la pulple du fruit de la passion, et l'huile d'olive.Mélangez bien, salez, ajouter de l'eau filtrée (ou de source) pour remplir votre bol, bien... [Lire la suite]
15 novembre 2015

mousseux pommes du jardin et caramel

nous avons beaucoup de pommes cette année sur notre pommier golden, et donc mon père m'a commandé un gateau aux pommes. Et voici la recette :      il faut d'abord faire une compote de pommes, pour ça j'ai pris des petites pommes golden du jardin, mais vous pouvez prendre les pommes que vous voulez, il faut assez de compote pour faire un fond sur la pate, et la mousse, j'avais environ une dizaine de petites pommes. Faites votre compote, avec pommes, sucre roux bio (à votre gout), et un peu de jus de citron. Une... [Lire la suite]
27 octobre 2015

Gâteau amandes citron et cedrat sans gluten

  1 beau morceau de Cedrat confit (1/6 d'une écorce) que vous découpez à l'économe pour faire des tranches fines 2 yaourts de soja nature  2 cs d'huile d'olive fruitée jus de citron (environ 4 à 5 cs) 1 sachet de "Zitronen Schale" de Alnatura (Ingrédients: zeste de citron * lyophilisé, râpé 97%, huile de citron * 3% * de l'agriculture biologique) 150 g de sucre roux complet 200 g de poudre d'amandes complètes 4 cs de fécule de mais bio 1 cs de poudre à lever     Mettre le four à chauffer à 180° ... [Lire la suite]
15 octobre 2015

potage velouté au potimarron et patate douce

vu les températures en grosse baisse, rien ne vaut une bonne sousoupe ;)  un beau potimarron offert par une amie, des poireaux, un oignon rose de Roscoff et une belle patate douce, et voilà une bonne soupe. Il faut 1 petit potimarron 1 patate douce de bonne taille 2 petits poireaux 1 bel oignon rose de roscoff sel, poivre, curcuma, muscade (au gout) 1 branche de thym. Coupez tous les légumes en morceaux (n'enlevez pas la peau du potimarron s'il est bio), mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Assaisonnez au... [Lire la suite]