31 juillet 2016

paté aux champignons et pommes de terre

3/4 tasse de graines de tournesol + 1/4 de tasse de graines de courges que vous mettez à réhydrater 1 tasse de flocons de pois chiche 1 grosse poignée de champignons séchés (trompettes et mousserons) que vous réhydratez (gardez l'eau) 2 cs d'échalotes séchées 1 cs d'ail en poudre, origan séché (1cs), muscade (1cc), poivre fraichement moulu; 3 pommes de terre rapées 1/2 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse de tamari poivre 1/2 verre de vin blanc 1 bouillon cube no beef Chez The Vegan Shop 1 cs d'agar agar faire cuire les... [Lire la suite]

03 avril 2016

Fromage végétal aux graines

1 verre de noix de cajou 2/3 verre d'amandes entières (je les ai épluchées après les avoir trempées) 1/4 verre de graines de tournesol 1/4 verre de graines de courges 2 cs de vinaigre de cidre 2 cs de miso blanc 1/2 verre d'huile de coco désodorisée 1/2 verre de levure de bière enrichie en B12 mettre toutes les graines à réhydrater la veille, rincez les toute les 6 heures environ. Au moment de faire le mix, faire fondre l'huile de coco sans la chauffer, mettre dans un récipient rempli d'eau chaude. Mettre dans un... [Lire la suite]
28 mars 2016

Terrine Forestière végétale

Terrine forestière     1 tasse de graines de tournesol réhydratées 1/2 tasse de proteines de soja texturée (les plus petites [haché]) 1 poignée de trompettes de la mort 1/2 tasse de farine de sarasin 3/4 de tasse de levure maltée 1 échalote, 1/2 oignon rouge 1 petite poignée de noix 3 gousses d'ail (frais) Une douzaine de feuilles d'ail des ours (plus n'est pas génant) 2 pommes de terre ou une grosse roses rapées 1/2 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse de tamari poivre faire réhydrater les pst avec les... [Lire la suite]
30 avril 2015

Paté de Campagne aux trompettes des morts

Ingrédients pour 2 patés 2 tasses de graines de tournesol que vous mixez 1 tasse de farine de pois chiche 1,5 de tasse de levure malté 2 belles échalotes ciselées et 1 gros oignon jaune ciselé 6 cs d'ail en poudre 6 ou 7 feuilles d'ail des ours, 1 petite poignée de ciboulail, le tout émincé 2 belles pommes de terre nouvelles rapées 1 boite de champignons secs trompettes des morts que vous réhydratez, gardez l'eau (chaude) que vous passez pour en récupérer 1 tasse. 1/2 tasse d'huile mélangée (olive, colza, tournesol) + 3 cs... [Lire la suite]
20 mars 2015

salade de chou kale

  Une petite idée pour déguster du chou kale (du jardin pour nous) quelques branches de chou kale (j'ai pris des jeunes pousses) 1 morceau de chou rouge que l'on émince 1 morceau de carotte que l'on rape 2 cs de graines de tournesol sel, poivre citron, huile ce sésame, vinaigre de riz, mirin   Equeutez les feuilles de chou kale, les laver, les froisser dans vos mains, puis ajouter les autres ingrédients, assaisonnez. Nous avons dégusté la salade avec des croquettes de gratin.
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09 novembre 2014

paupiettes de chou au haché végétal et riz

  1 chou vert 1 spacebar fumé wheaty 1 paquet de haché végétal viana 1 dose de riz cuit 4 tomates fraiches (ou congelées ou en conserves) 1 branche de céleri 2 échalotes 1 oignon jaune 2 gousses d'ail sariette, ail des ours en poudre, orties en poudre 1/4 de tasse de sauce tamari 1 bouillon cube no chicken 1 morceau de panais 1 cerfeuil tubéreux 4 champignons de paris 2 verres d'eau 2 cs d'échalotes séchées (pour les paupiettes) 1 dose de graines de tournesol ( 1 / 2 verre) récupérez les plus belles... [Lire la suite]
16 septembre 2014

terrine de campagne aux champignons et graines

 600 g de champignons frais (pleurotes, shitaké, champignons de paris), 2 oignons jaunes 1 belle échalote, épices (muscade, girofle) 100 g de flocons d'avoine 5 ou 6 cèpes séchés 100 g de levure malté 1/2 tasse de  noix 1/2 tasse de graines de courge 1/2 tasse de graines de tournesol 4 cs d'huile d'olive bcp de persil et ciboulette.     j'ai coupé en tout petits bouts et j'ai fait cuire les champignons en premier (avec du sel pour qu'ils rendent plus ++ d'eau) , j'ai enlevé et j'ai mis les... [Lire la suite]
18 mai 2014

Paté de Campagne aux noix

Ingrédients pour 1 beau paté  2 tasses de graines de tournesol 1 tasse de farine T110 ou T80 1,5 de tasse de levure malté 4 grosses échalotes ou 2 oignons blonds ou 1 oignon rouge et 2 échalotes (le tout est d'avoir la valeur de 2 beaux oignons) 6 grosses gousses d'ail branches de romarin frais, origan, sauge, sariette 2 belles pommes de terre nouvelles (vous pouvez tester en changeant par exemple une partie de la pomme de terre par de la carotte ou de la patate douce) 1 de tasse d'eau chaude 2/3 de tasse d'huile... [Lire la suite]
13 décembre 2013

tartinade aux graines de tournesol

mettre dans le mixeur :  1 poignée de graines de tournesol mise à tremper pendant 1 à 2 heures au moins, 3 cs d'huile d'olive (de la bonne), 1 cs de vinaigre balsamique blanc, coriande en poudre au gout, ciboulette, sel fumé, si vous n'en avez pas mettez du sel de l'himalaya et un peu de pimenton (paprika fumé), on mixe, rajouter 2 à 3 cs d'eau pour aider le mixer. déguster sur du pain grillé par exemple.
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