31 juillet 2016

hachis parmentier rapide et vegan

ça faisait longtemps qu'on avait pas mangé un hachis parmentier, mais pas de pommes de terre à purée, mais un sachet de purée bio, donc, on a testé la purée en sachet bio, et on a fait ce fameux hachis. Ce plat est prévu pour 4 bons repas (2 X 2 chez nous, on le mangera en 2 fois)     1 bol de proteines de soja texturée moyenne 1 bouillon cube de no boeuf The Vegan Shop sauce tamari huile de sésame toastée 2 cs échalotes grillées et hachées (on les trouve en magasin asiatique) 1 échalotes et 1 oignons frais... [Lire la suite]

31 juillet 2016

spaghettis de courgette crus et sa sauce tomate crue au basilic et à l ail

un plat frais, et manger cru le plus souvent possible est meilleur pour la santé, surtout quand ce sont des légumes du jardin , comme pour nous, mais si vous n'avez pas de jardin, achetez vos légumes chez des producteurs locaux, ou en magasin bio, c'est plus sain. il nous faut pour 2 : 2 petites courgettes vertes (de 15/20 cm environ) 1 belle tomate andine 1 branche de basilic vert 2 oignons blancs 1 gousse d'ail nouveau (grosse) 1 cs d'huile d'olive vierge bio 1 cs de vinaigre de framboise   Passez vos courgettes... [Lire la suite]
29 mai 2016

courgettes légèrement croquantes en persillade

une idée simple et rapide quand on a pas spécialement faim, ou pour accompagner des légumineuses ou céréales. Pour 2 : 2 courgettes un peu d'huile d'olive 2 belles gousses d'ail nouveau persil frais    mettre dans une sauteuse un peu d'huile, puis émincez à la mandoline les courgettes, salez, poivrez, remuez, afin que ça ne grille pas, baissez le feu, ajoutez l'ail nouveau, et dès qu'elles commencent à être transparentes, arrêtez le feu, et dégustez en ajoutant le persil émincé.  
23 août 2015

Mozzarella V2 au poivre fumé marinée à l huile d olive

    il faut : 165 g d'huile de coco "liquide" (vous la faites fondre au bain marie), on en trouve en magasin bio 1 petite barquette de tofu soyeux Soy 1 yaourt de soja (n'importe quelle marque, ils font en moyenne 95 g , j'ai pesé pour voir, pourtant ils annoncent 100 g !) 220 ml de lait de soja 2 cs de jus de citron, pas plus surtout 2 càs bien pleine de fécule de mais bio 1 cs bien remplie d'agar agar 2 belle cs de psyllium blond (on en trouve dans les magasin bio) sel, poivre fumé (une bonne dose) ... [Lire la suite]
11 juillet 2015

Trempête de courgettes

on continue dans l'utilisation des courgettes :)   2 courgettes coupées en morceaux5 gousses d'ail 4 cs d'huile d'olive 8 cs de jus de citron sel de l'himalaya, poivre fumé 1 piment végétarien1 grosse pointe de couteau Poudre de paprika fumé1 poignée de graines de sésame brun mise à tremper dans de l'eau chaude le temps de faire le mélange3 grosse cs de tahini brut   Mixez d'abord vos courgettes, puis ajoutez tous les ingrédients sauf le tahin et les graines de sésame.Ajoutez une fois que votre mélange est bien lisse,... [Lire la suite]
28 juin 2015

tartines aux tomates et poivrons avec oignons rouge cébette

 tartines aux tomates et poivrons avec oignons rouge cébette 4 tranches de pain maison avec graines de sésame 2 tomates émincées à la mandoline 1 poivron émincé à la mandoline 1 oignon jaune nouveau émincé à la mandoline 1 oignon rouge cébette émincé à la mandoline Huile d'olive faire griller votre pain après y avoir mis un peu d'huile d'olive dans votre four ajouter des tranches de tomates , puis du poivron, puis les oignons mettre au four à 230° pendant 10 mn, ensuite 190 pendant 10 °  dégustez   ... [Lire la suite]
10 juin 2015

spaghettis de courgettes avec une sauce aux tomates crues

mon petit jardin commence à me donner de bons légumes d'été, à commencer par les concombres et les courgettes. Donc puisqu'on a de bons légumes, pourquoi ne pas faire des spaghettis de courgettes avec une sauce crue de tomates, basilic et ail. N'ayant pas d'appareil pour découper les spaghettis en dehors de la mandoline, on a coupé les courgettes à la mandoline. Il faut :  3 petites courgettes (ou l'équivalent) 1 gousse d'ail 3 belles feuilles de basilic pourpre (ou vert si vous n'avez pas) 1 cs d'huile d'olive, 1 cs... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

ceviche de thon végétal

envie de jouer sur le visuel, pour bluffer mes proches. Thon végétal cru :  Pour cela, j'ai pris une pastèque, que j'ai coupée, et où j'ai gardé les plus beaux morceaux. On met à cuire en salant légèrement (ça va aider à faire partir l'eau) à four 160° environ pendant 60 à 90 minutes suivant l'épaisseur (ça peut aller jusqu'à 2 heures), il faut que toute l'eau soit partie, et que la pastèque ai "fondu". Ensuite, il faut mettre à mariner dans de l'huile de lin avec des algues (dulce ou autre, mais coupée, afin qu'elles... [Lire la suite]
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24 août 2014

Gelée de gaspacho cru maison

  Pour 1/2 litre de gaspacho : 1 dizaine de tomates de calibre moyen , vu la saison, prenez les plus moches, celles qui ont pris la maladie, coupez les parties abimées, coupez en morceaux 1 morceau de concombre 1 morceau de poivron 2 gousses d'ail 1 cs de basilic (sec ou frais) 1 cs de menthe (sec ou frais) poivre citron sel de mer 2 cs d'huile d'olive bio Mettre la tomate, ail et huile dans le blender, mixez, ajouter le sel, le poivre. Mixez bien. ajoutez les légumes en morceaux et les herbes, mixez, mais faites en... [Lire la suite]
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