01 août 2015

onigirazu vegan

  L'Onigirazu est une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz enveloppée entièrement avec de l’algue nori. L'onigirazu est un mix entre l'onigiri japonais et le sandwich. Toutes les variantes sont possibles en fonction de votre imagination :) Ingrédients (Pour 2 Onigirazu): Riz : 30 ml de vinaigre de riz 1 cs de sucre 1 pincée de sel 2 tasses de riz à sushi cuit dans 2 tasses d'eau (au cuiseur à riz ou à la casserole) Faire cuire le riz dans votre cuiseur à riz ou à la casserole [ 2 tasses de... [Lire la suite]

13 juillet 2015

Zaru Udon à la courgette

pour 2 personnes 1 poche de nouilles udon (200g) de la courgette rapée ou coupée en lanières (vous pouvez faire avec d'autres légumes bien sur)  bouillon : 1 tasse d'eau 3 cs de sauce soja 3 cs de mirin 1 morceau d'algue kombu (environ 10 cm) garniture : basilic thai ciselé coriandre vietnamien ciselé ciboulette ciselée ciboulail ciselée gingembre rapée  algue nori coupée en lanières  1. cuire les nouilles udon et les égoutter, rincer sous l'eau froide et égoutter de nouveau. réserver.2.... [Lire la suite]
16 mai 2015

Yakitori de Seitan

il faut pour cela :   préparer du seitan , et un bon bouillon vapeur  pour le bouillon vapeur  1 ail nouveau (la tige essentiellement), du céleri, 1 tige de coriandre frais, 1 bouchon de fumée liquide. Faites le chauffer pendant que vous préparer votre seitan, dans une grande casserole qui contiendra votre panier vapeur, vous devez avoir environ 1 litre , 1 litre 1/2 de bouillon afin que ça puisse cuire tranquillement.   Seitan :   7 cs de gluten + 2 cs  2 cs de levure malté de bière 2... [Lire la suite]
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16 mai 2015

idées de Makis

ce jour, j'ai apporté chez une amie des makis maison  La recette du riz se trouve ici   Riz : 30 ml de vinaigre de riz 1 cs de sucre 1 pincée de sel 2 tasses de riz à sushi cuit dans 2 tasses d'eau (au cuiseur à riz ou à la casserole) Faire cuire le riz dans votre cuiseur à riz ou à la casserole [ 2 tasses de riz et 2 tasses d'eau], celui-ci doit coller. Mettre à refroidir une fois cuit, préparez le mélange vinaigre de riz + sucre + sel, et mélanger au riz quand celui-ci à refroidit.   Ensuite, j'ai... [Lire la suite]
15 avril 2015

Gyoza Vegan

Nombre de gyoza: 18 gyoza Ingrédients:200 g de farine de blé T65 bio1 c. à café selEau tiède : 110ml   Tamiser la farine 2 ou 3 fois.Diluer le sel dans l'eau chaudeAjouter de l'eau salée peu à peu dans la farine, en utilisant une spatule pour mélanger, jusqu'à former un paton. Pétrir la pâte pendant environ 7 minutes. Ajouter de l'eau ou de la farine selon la consistance.Façonner la pâte en 3 boudins dans un film alimentaire. Laisser reposer la pâte au frigidaire le temps de préparer la garnitureCouper les boudins en 6... [Lire la suite]
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25 décembre 2014

repas japonisant

maki cavi art , faux saumon, avocatmaki carottes rapées, fausses crevettes, mayonnaisemaki avocat, crevettes, mayonnaisemaki daikon, carottes rapéessushi avocat/wasabionigiri aux cavi art   maki cavi art , faux saumon, avocatmaki carottes rapées, fausses crevettes, mayonnaisemaki avocat, crevettes, mayonnaisemaki daikon, carottes rapées maki avocat, crevettes, mayonnaisemaki daikon, carottes rapées maki cavi art , faux saumon, avocatmaki carottes rapées, fausses crevettes, mayonnaise maki cavi art , faux saumon,... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

Veggie Bentô - 1ère !

Un bentô* tout neuf et tout beau, quelques légumes à utiliser rapidement, un peu de riz, des framboises surgelées et une soupe miso* qui ne demande qu'un peu d'eau chaude et le tour est joué ! La première étape consiste à préparer son riz puisque c'est celui-ci qui garnira notre premier étage. Il faut pour cela, du riz et de l'eau, un peu de sel pour ceux qui ne peuvent vraiment pas s'en passer et un cuiseur à riz, rien de plus. une dose de riz une dose et demie d'eau Il faut d'abord rincer son riz entre deux à trois fois... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

repas japonais : beignets d'aubergine, mochi, riz gluant, salade du jardin

aubergines en beignets, salade de kale, mizuna, et petites feuilles et fleurs du jardin , mini concombre, graines de chanvre, riz gluant au sésame, mochi grillés, vinaigrette à l'umesboshi, huile de sésame et lin  recettes  pour 2 personnes : Beignets d'aubergine 1 aubergine Panko (panure japonaise) farine, sel, poivre, épice 1 substitut d'oeuf ou  1 cs de maizena, 5 cs d'eau, curcuma huile pour frire préparez votre aubergine et coupez la en tranches plus ou moins épaisse selon votre préférence. prenez une... [Lire la suite]
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