27 août 2016

Aubergines Roses façon Kebab

envie d'aubergines ce soir, mais de quelle façon ? et rapidement en plus, zou, en cuisson à la sauteuse, coupées en dés, ce qui donne :   2 aubergines roses moyennes coupées en dés de 1X1 cm 2 oignons jaunes nouveaux 1 échalotes nouvelles 3 tiges de coriandre (avec les feuilles bien sur) 1 cs de cumin en poudre, sel, poivre, 3 cs de farine de pois chiche dans 1 sac plastique 1 cs de graines de cumin. 2 cs de pignons de pin   Mettre les dés d'aubergines dans le sac plastique, bien secoué, afin que tous les... [Lire la suite]

11 février 2015

kebab fallafels avec moutabal et frites au four maison

aujourd'hui c'est de la "junk food" , un beau et bon kebab aux fallafels, avec du moutabal et des frites maison dans un bon pain maison.   Pour cela il nous faut : 1 boite de Fallafel mix bio (comme sur la photo) 1 aubergine 4 ou 5 gousses d'ail 1 cs de tahin (ou purée de sésame) 1 cs de citron (ou plus suivant les gouts) 1 cs d'huile d'olive (ou plus suivant les gouts), sel, poivre, une branche de persil, 5 feuilles de menthe fraiche 1 branche de romarin, sel, poivre Des pains à kebab, vous avez la recette... [Lire la suite]
28 septembre 2014

kebab vegan

après une diète ce midi, j'avais envie de manger un truc "consistant" ce soir, ni une ni deux je demande aux jeunes si ça les tente, banco, alors go, mise en route de la pâte à pain à kebab, préparer la sauce, et voilà, 3 beaux kebab pour la p'tite famille :) ...   je vous explique : Pour les pains à kebab (4) 350 g de farine 150 g d'eau tiède levain 2 cs d'huile d'olive des graines de sésame  7 g de sel préparer votre levain avec de la levure sèche (15g), 1/2 verre d'eau tiède, 1 cc de sucre : on mélange, et... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 19:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 août 2014

pain à kebab au mais

300 g d'eau40 g d'huile d'olive1,5 cc sel1 sachet de briochin400 g de farine t55100 g de farine fine de mais mélangez les ingrédients et pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Formez une boule et laissez lever à couvert 1 heure.Au bout de ce temps, partager la pâte en autant de pains que vous voulez (gros ou petits) , les applatir un peu pour dégaser et les poser sur la plaque de cuisson. Laisser lever 1 heure.Préchauffer le four à 220° et mettre à cuire 20 mn. Surveiller, si le pain colore, baissez un peu sur... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 21:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 août 2014

Sauce à hamburger ou kebab

Sauce à hamburger : 70 g de noix de cajou non salées, 1 verre d'eau tiède 1 cs de tahin 3 cs de jus de citron 1 yaourt de soja nature 1 gousse d'ail menthe (1 cc ou plus) 4 cs d'huile d'olive environ 2 cs d'huile sésame toastée sel, poivre faire gonfler vos noix de cajou pendant au moins 1/2 heure, ensuite les passer, et les mettre dans un bol à mixer avec le tahin et l'huile pour démarrer, une fois que l'ensemble est mixé, ajouter le reste des ingrédients, mixer longuement, gouter et ajouter des épices à votre gout. ... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 18:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 mars 2014

Seitan pour Kebab

  Ingrédients secs : 140 g de gluten 40 g de fécule de pommes de terre 25 g de poudre d'amande complète 1 cs de citronnelle en poudre 2 cc de poudre de cumin 3 cc de paprika hongrois 2 cs d'échalotes hachées séchées 1 cs d'ail en poudre 1 cs de marjolaine séchée Sel et Poivre au goût.   Ingrédients humides : 1 cs de tahin 1 cs de tamari (ou sauce soja) 1 verre d'eau tiède (18cl) 1 bouchon de liquide fumé (ou pas)   Recette : Mélangez bien tous les ingrédients à la main, comme si vous... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 15:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 décembre 2013

pain à kebab au mais

300 g d'eau 40 g d'huile d'olive 1,5 cc sel 1 sachet de briochin 400 g de farine t55 100 g de farine fine de mais mélangez les ingrédients et pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Formez une boule et laissez lever à couvert 1 heure. Au bout de ce temps, partager la pâte en autant de pains que vous voulez (gros ou petits) , les applatir un peu pour dégaser et les poser sur la plaque de cuisson. Laisser lever 1 heure. Préchauffer le four à 220° et mettre à cuire 20 mn. Surveiller, si le... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 22:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,