24 août 2016

[YAOURT] Yaourt Nature au Soja

    Coût de revient (pour 4 portions) : Ferment Soja (2 sachets) : 3,00 € / 2 = 1,50 € Soja Séléction Nature Bio (1 L) : 1,64 € / 2 = 1,32 €1,50 € + 1,32 € = 2,80 € (sans repiquage) contre : Sojadélice Nature Bifidus Bio (2 x 125 g) : 1,45 € x 2 = 2,90 €   Ce qu'il faut savoir ! Si vos yaourts sont doux mais liquides, le temps de fermentation est trop court. Si vos yaourts sont fermes mais acides, le temps de fermentation est trop long.   Ingrédients : 1 sachet de... [Lire la suite]

16 août 2016

croûtes à la fondue de légumes et béchamel au vin blanc

Une idée de recette pour accomoder des restes : avec les restes de la fondue de légumes d'été de ce midi, j'ai fait des "croûtes" gratinées   pour ça je prends 2 tranches de pain de campagne par personne, donc 4 tranches (on est gourmandes), que je fais déjà griller pendant 5 mn au four.   Pendant ce temps là, je prépare une béchamel avec du vin blanc et du lait de soja : je prends une noix de beurre végétale (ou huile d'olive), 2 cs de farine, je fais bien prendre les 2 ensembles, puis j'ajoute environ 1/2 verre de... [Lire la suite]
31 juillet 2016

hachis parmentier rapide et vegan

ça faisait longtemps qu'on avait pas mangé un hachis parmentier, mais pas de pommes de terre à purée, mais un sachet de purée bio, donc, on a testé la purée en sachet bio, et on a fait ce fameux hachis. Ce plat est prévu pour 4 bons repas (2 X 2 chez nous, on le mangera en 2 fois)     1 bol de proteines de soja texturée moyenne 1 bouillon cube de no boeuf The Vegan Shop sauce tamari huile de sésame toastée 2 cs échalotes grillées et hachées (on les trouve en magasin asiatique) 1 échalotes et 1 oignons frais... [Lire la suite]
31 mai 2016

gratin de pommes de terre sauce béchamel

une recette qui fait du bien avec les inondations qu'on doit suppporter et la pluie qui ne s'arrête pas. Il faut pour 4  5 belles pommes de terre rosa (j'ai pris des nouvelles) 6 ou 7 oignons blancs nouveau muscade, ail semoule, sel, poivre fumé 1/2 verre de vin blanc 1 brique de crème de soja du chef bonneterre 1/4 de litre de lait de soja ou plus si nécessaire 1 cs de beurre végétal 1 spacebar fumé wheaty 1 bloc de tofu fumé soy 3 cs de levure maltée enrichie en B12 de chez The Vegan Shop 3 cs de farine bio T55 ... [Lire la suite]
29 mai 2016

crème onctueuse au chocolat blanc

crème onctueuse au chocolat blanc   1/4 litre de lait de soja + 50 g de poudre impériale (pour crème patissière) 75 g de sucre 3/4 litre de lait d'amandes 1 cc de vanille en poudre 1 bol chinois de chocolat blanc 1 brique de crème soyatoo soja 1 cs d'agar agar + 1/2 verre d'eau préparer votre crème patissière comme indiqué sur l'emballage :mélangez la poudre et le laitfaites chauffer le lait d'amande + le sucreUne fois le lait chaud, ajoutez le mélange de poudre impériale et lait, bien mélanger, une fois que votre... [Lire la suite]
08 mars 2016

gratin dauphinois à ma façon

Envie de changer, et avec le temps froid , on a aussi envie d'un plat réconfortant. Ni une, ni deux, je me lance dans une nouvelle façon de cuisiner un gratin dauphinois, il faut : 1 morceau de céleri rave (de la taille d'une belle pomme de terre) 2 belles pommes de terre 1/2 pot de cèpes séchés 3/4 de litre de lait de soja 1 pot de crème soja du chef bonneterre épices : sel, poivre, muscade, ail en poudre faire des rondelles fines avec les pommes de terre et le céleri,mettre dans une casserole, les légumes, ainsi que le... [Lire la suite]

22 novembre 2015

Gratin dauphinois vegan

toujours pendant ce repas de découverte végé, j'ai aussi fait un gratin dauphinois : il faut :  1 litre de lait de soja (provamel) 1 brique de crème de soja (provamel) 2 cs d'ail en poudre (ou moins si vous n'êtes pas fans), sel, poivre 1 dizaine de pommes de terre. Epluchez, nettoyez avec un torchon, et coupez en lamelles vos pommes de terre. Mettre le lait de soja, avec la crème, l'ail, le sel, le poivre, la muscade, bien mélanger, puis mettre à chauffer, ajoutez les pommes de terre. Faites cuire pendant 10 à 15... [Lire la suite]
11 septembre 2015

tourte aux poireaux et au tofu fumé sauce crémée au safran

  le vendredi c'est un jour où j'ai un peu plus de temps pour cuisiner le soir, ça permet de faire un bon p'tit plat, et là on a fait une tourte feuilletée aux poireaux, tofu fumé et safran ...    Ingrédients : 1 rouleau de pate feuilletée végétale bio 3 beaux blancs de poireaux (je garde le reste pour une tite soupe ;)  ) 1 bloc de tofu fumé soy 1 oignon blanc 1 belle cs de farine bio 1 belle cs de beurre végétal 1 cs d'huile d'olive bio muscade, sel, poivre au gout 1 brique de crème d'avoine... [Lire la suite]
26 août 2015

Escalope de seitan sauce champignons oignons et crème

j'avais envie de tester une nouvelle façon de cuire mon seitan , alors ni une ni deux, on a testé ça ce midi :) Le seitan :  6 cs de gluten 2 cs de farine de pois chiche 2 + 2 cs de levure maltée enrichie en B12 chez The Vegan Shop 1 cs d'ail en poudre 1 cs d'échalote séchée 1 cs de gingembre 1 cc d'ail des ours en poudre 1 cc de poivre fumé, 1 pincée de sel noir de l'himalaya 1 cs de sauce soja, 1 cs d'huile de sésame toastée Eau tiède   Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients... [Lire la suite]
23 août 2015

Mozzarella V2 au poivre fumé marinée à l huile d olive

    il faut : 165 g d'huile de coco "liquide" (vous la faites fondre au bain marie), on en trouve en magasin bio 1 petite barquette de tofu soyeux Soy 1 yaourt de soja (n'importe quelle marque, ils font en moyenne 95 g , j'ai pesé pour voir, pourtant ils annoncent 100 g !) 220 ml de lait de soja 2 cs de jus de citron, pas plus surtout 2 càs bien pleine de fécule de mais bio 1 cs bien remplie d'agar agar 2 belle cs de psyllium blond (on en trouve dans les magasin bio) sel, poivre fumé (une bonne dose) ... [Lire la suite]