27 août 2015

bouchées chocolat au lait vegan et pralin

une envie de tester (encore) un truc sucré,  il faut 1 pot de tofu soyeux soy (les petits, 120 g environ) 240 g de chocolat au lai vegan des noix de macadamia du pralin.   tout d'abord, il faut faire fondre le chocolat au bain marie, une fois que c'est fait, on mélange avec le tofu en mixant le plus possible pour faire rentrer de l'air dans le chocolat, on met le récipient dans un autre récipient d'eau bien froide pour le refroidir. On prend un moule à cake pop ou des 1/2 sphère (ou autre de la taille d'une... [Lire la suite]

30 avril 2015

Paté de Campagne aux trompettes des morts

Ingrédients pour 2 patés 2 tasses de graines de tournesol que vous mixez 1 tasse de farine de pois chiche 1,5 de tasse de levure malté 2 belles échalotes ciselées et 1 gros oignon jaune ciselé 6 cs d'ail en poudre 6 ou 7 feuilles d'ail des ours, 1 petite poignée de ciboulail, le tout émincé 2 belles pommes de terre nouvelles rapées 1 boite de champignons secs trompettes des morts que vous réhydratez, gardez l'eau (chaude) que vous passez pour en récupérer 1 tasse. 1/2 tasse d'huile mélangée (olive, colza, tournesol) + 3 cs... [Lire la suite]
25 novembre 2014

Tiramisu en verrines

                      avec le reste du gateau mousse chocolat / framboises, vague de coquelicots, j'ai décidé de faire des tiramisu individuels. pour 6 verrines :  du biscuit issu de la recette ci-dessus (ou de la génoise si vous en avez fait) 2 verres de noix de cajou et noix de macadamia (3/4 - 1/4) mises à réhydrater dans de l'eau pendant 1 journée. 1 cuillère à soupe de psyllium 1/2 brique de crème d'amande du lait d'amande du sucre de canne au gout ... [Lire la suite]
26 octobre 2014

bavarois aux poires

1 paquet de gateaux spéculos 2 cs de beurre végé 1 dizaine de noix 6 poires cuites au sirop et leur jus de cuisson (1 litre environ). + 3 demi poires pour la déco 2 sachet d'agar agar 2 cs de psyllium   Faire une base avec speculos / beurre végétal / noix : mixer le tout , il faut que ça recouvre tout votre moule sur 1/2 à 1 cm d'épaisseur. Mettre au frais pour que la base tienne. Pendant ce temps là, prendre des poires (prenez soin d'en garder 3 demi poires pour la déco) que vous aurez cuites au sirop, gardez... [Lire la suite]
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10 août 2014

crème de concombre végétale

1 tasse de fruits secs : noix de cajou, amandes émondées, noix macadamia que l'on fait gonfler à l'eau chaude pendant 1/2 heure au moins. jus de citron (au gout, mais au moins 3 cs), 1 gousse d'ail menthe et aneth sel de l'himalaya poivre citron, poivre sichuan concombres (l'équivalent 1/2 concombre) coupé en 2. lait végétal (macadamia pour nous, vous pouvez le trouver chez http://www.theveganshop.fr/index.cfm)   Après avoir fait gonfler les fruits secs à l'eau chaude, bien les rincer, mettre dans un bol à mixeur... [Lire la suite]
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09 mars 2014

gateau moelleux aux noisettes et noix de macadamia

gateau moelleux aux noisettes et noix de macadamia 2 yaourt soja nature 2 pots pas tout à fait plein de sucre de canne (ou autre sucrant) 3 pots de farine (T45 là) 3/4 pots d'huile bio (celle que vous voulez) 1 sachet de poudre levante 3 grosses cs de poudre de noisette 1 cs de vanille (liquide ou en poudre) 1 grosse poignée de noisettes et 1 de macadamia, au mixer pour les réduire en petits morceaux. On mélange bien le tout, on met dans le moule, 40 mn à 180° ... surveillez quand meme, ou mettre 10 mn de la fin à 150/160° ...... [Lire la suite]
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