19 octobre 2014

pizza du jour, pâte à la semoule fine

    envie de tester une nouvelle façon de faire la pâte à pizza :) 250 g de semoule extra fine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 g de levure à pain 1 pincée de sucre 1 verre d'eau tiède sel   Diluer la levure et la pincée de sucre dans le verre d'eau, laisser reposer 5mn. dans un bol mettre la semoule, le sel, la levure diluée et l'huile d'olive, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser lever au moins 1 heure, travaillez votre pâte pour l'aplanir.   liste de... [Lire la suite]

10 septembre 2014

pizza aux légumes et salami vegourmet sur pate aux oignons frits et graines de sésame

préparez votre pate à pizza 2 heures à l'avance si possible. il vous faut : 20 g de levain (ou levure de boulanger 1 sachet), 250 farine de manitoba T00, 30 g d'huile d'olive, 1 poignée de graines de sésame, 1 poignée d'oignons ou échalotes frits, eau, sel de l'himalaya, poivres mélangés. préparez votre levain, puis ajouter la farine, le sel, l'huile et mélanger, rajouter de l'eau tiède (environ 100 g) pour faire un paton souple à travailler, ajouter les graines de sésame et les oignons frits, pétrissez encore un peu. Laissez... [Lire la suite]