16 août 2014

Tarte aux tomates cerises

Il vous faudra pour 2 personnes (ou 4 petites parts) 1 fond de tarte de pate feuilletée 1 grosse cs de moutarde 1 grosse cs de crème de soja gratin bjorg 1 grosse cs de poudre d'amande entière 1 trentaine de tomates cerises coupées en 2 herbes à votre gout : nous c'est serpolet frais.   Prendre un moule de 20 cm , et étalez votre pate, répartir dessus un mélange de moutarde, crème de soja gratin bjorg et poudre d'amande. Poivrez, répartir les 1/2 tomates dessus, rajouter du serpolet ou de la sariette. Laissez cuire à... [Lire la suite]

03 août 2014

croissants salés & fourrés

1 pate feuilleté végé 1 paquet de saumon fumé végé http://www.theveganshop.fr/saumon-en-tranches-redwoods,fr,4,RED230.cfm 1 paquet de fromage crémeux ail et fines herbes Soy (http://www.soy.fr/tofou-aides-culinaires.html) ou tout autre marque Aneth en poudre sel citronné en poudre poivre 5 grains graines de pavot     Etalez la pate feuilleté, puis tartiner avec le fromage crémeux (utiliser les 2 barquettes), puis répartissez les tranches de "saumon fumé" sur le fromage. Assaisonner d'aneth, de sel... [Lire la suite]
30 juin 2014

tarte du sud

La saison des beaux légumes d'été est arrivée, et on va en profiter un maximum. Il faut donc prendre des oignons frais (rouge, blanc, jaune, à votre gout) de l'ail nouveau 1 bloc de tofu fumé  1 brique de soja gratin bjorg 1 reste de houmous (environ 2 CS) 1 pate feuilleté végétale 2 tomates fraiches 1 poivrons Thym citron 1 cs de farine de riz.   Faire revenir le tofu fumé coupés en petits dés avec l'oignons, l'ail et le poivrons. Préparer votre plat à tarte avec votre pate, tartinez de houmous. couper vos... [Lire la suite]
09 janvier 2014

tourte au tofu fumé , courgette et champignons de paris.

prendre une pate semi-feuilleté du commerce (végé de préférence) ou la faire. prendre 1 paquet de tofu fumé aux graines et fines herbes, 1 courgette (du jardin), 1 dizaine de champignons de paris frais, 2/3 échalotes ou oignons. couper tout en morceaux, faites revenir (presque cuire) dans un wok, quand c'est presque cuit, mettre 1 brique de crème de riz bjorg (ou autre), 1 cs de maizena et mélanger. Mettre dans votre pate, repliez sur le mélange en façonnant un peu, et faire cuire 20/25 mn à four 200° en surveillant et dégustez (en... [Lire la suite]
05 janvier 2014

Galette frangipane & framboises

2 rouleaux de pâtes feuilletées (herta sans additif ou une bio sans matière animale) 100g de sucre en poudre de canne 100g de purée d’amandes complète (sans sucre) 100g de poudre d’amandes complétes 100 g de lait d'amande/riz (bonneterre) 100 g de framboises émiettées et un peu de lait végétal et de sucre pour badigeonner votre galette Mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf les pates ;) ). Ensuite étalez votre crème sur une pate feuilleté à 5 cm du bord environ, gardez les bords propres surtout. Recouvrir la pate et... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

feuilletés apéritifs saucisses végé et poivrons

  Prendre un rouleau de pate feuilleté végétale 1 paquet de saucisse wheaty ( par 4) des poivrons marinés de la moutarde aux graines de dijon des graines de sésame    couper des bandes dans les poivrons,  couper des rectangles de pate feuilleté de la taille d'une saucisse, mettre une saucisse, que vous tartinez de moutarde, et que vous recouvrez de poivrons, ensuite vous roulez la pate feuilleté autour de la saucisse. Coupez des morceaux de pates avec les saucisses de la taille d'1/2 centimetre grand... [Lire la suite]
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25 décembre 2013

Feuilletés de Seitan Bertyn

  1 paquet de seitan bertyn au tamari 1 paquet de chataigne sous vide bio 1 boite de giroles à réhydrater 1 cs d'ail en poudre 1 cs d'échalotes déshydratées Persil frais, sel, poivre 1 pate feuilletée, quelques grains de sésame (ou pas) 1 cs de marmite, ou de tamari 1 cs de sauce soja 1/3 de morceau de tofu fumé Faire réhydrater les champignons dans de l'eau (environ 3/4 de litre), échalotes, ail, persil, marmite, soja, sel, poivre prendre 6 chataignes, 2 cs de girolles, le tofu fumé, 1 gousse d'ail, 1 peu... [Lire la suite]
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25 décembre 2013

croustade de pleurotes

  prendre une pate feuilleté végé 250 g de pleurotes persil frais Beurre végétale ail frais (6 gousses) sel, poivre 1 cs d'échalotes hachées Faite cuire les pleurotes dans 1 cs d'huile végétale avec de l'échalote hachée et du persil.  Préparez un beurre persillée, avec du persil, de l'ail et du beurre passés au mixeur. couper des formes de pate feuilletée à la taille de vos moules (muffins ?), mettez les dedans,  mettre les pleurotes au 3/4 , le beurre dessus, et mettre un chapeau de pate feuilletée... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

quiche aux champignons de paris, tofu fumé et cèpes secs

on prend un bloc de tofu fumé qu'on coupe en petits dés, 1 belle échalote, 2 oignons blancs nouveaux, 1 boite de champignon de paris. On prend quelques cepes séchés qu'on met à réhydrater, ensuite on fait tout revenir ensemble Surtout garder l'eau de réhydratation des champignons ... On met la pate dans le moule (pate feuilletée ici, mais brisée ça va bien aussi). On prépare la crème : 1 brique de crème végétal, 3 à 4 cs d'eau de cèpes, 2 cs de maizena, 1 cc de curcuma ... on mélange bien. On met le tofu et le reste... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

feuilleté aux asperges blanches et vertes, et sa sauce citronnée

Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes 1 botte d'asperges blanches. 1 botte d'oignons blancs. Maizena. 1 citron bio (zeste et jus) 1 pate feuilleté. Méthode : j'ai pris des asperges vertes et des blanches, épluchées, j'ai gardé les peaux après avoir lavé les asperges, j'ai fait un bouillon avec les parures, j'ai poellé les asperges vertes, et fait cuire au bouillon d'asperge les asperges blanches ce qui renforçait le gout. La sauce : j'ai fait au beurre végé cuire à tout petit feu des oignons blancs, ensuite... [Lire la suite]