19 mars 2015

Haché aux légumes accompagné de pâtes papillons

  un bon plat pour toute la famille :)    1 paquet de haché (sojasun ou autre, ou alors des pst réhydratées). 1 petit pot de sauce tomates aux champignons  2 tomates 1 bel oignon jaune nouveau 1/2  tete d'ail nouveau 1 poivron long 1/2 courgettes 6 beaux champignons bruns 1 échalote 1 cs de coriandre 1 cs de ras el hanout, poivre noir fort 1 bouillon cube "no boeuf" chez The Vegan Shop   Faire revenir en premier votre oignon nouveau, puis l'échalote et l'ail nouveau coupé en lamelles... [Lire la suite]

12 février 2015

tortiglioni et ses petits pois et champignons

un bon plat de pates pour toute la famille et notre toutou  pour 2 1/2 (le toutou compte pour 1/2 ;) ) 3 tasses de tortiglioni (nous c'est des Maltagliati) 1 tasse de petits pois 1 bloc de tofu fumé (je n'ai pris que les tours en épluchant, afin d'avoir la partie la plus ++ fumée) que j'ai émincé 1 échalote émincée 4 champignons blancs de paris (moyens) coupés en morceaux pas trop petits 1/4 de brique de crème de soja (le reste a été utilisé pour une pizza banane / chocolat ;) )   Mettre votre eau à... [Lire la suite]
16 octobre 2014

pates aux saucisses fumées / poireaux / carottes

le temps se prétant toujours à manger chaud, des poireaux qui commençaient à flétrir, et hop un accompagnement pour des pates. Pour cela, il nous a fallu (pour 2) 4 poireaux fins 6 carottes fines  4 mini weenies de chez wheaty (on les trouve facilement en magasin bio) 2 oignons jaunes moyens un peu de beurre végétal Des grosses pates pour 2 personnes     nettoyer et couper les poireaux en tronçons pas trop grands, nettoyer les carottes, couper les en petits tronçons, couper vos weenies en 2, vos... [Lire la suite]
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07 octobre 2014

idée repas : compotée de légumes d'été (il en reste encore un peu) au curcuma et pates

    Ce n'est pas vraiment une recette, mais plutot une idée de repas presque sur le pouce, une belle compotée de légumes du soleil (oignons, ail, courgette, poivrons, aubergines, tomates, basilic, serpolet), coupés en tous petits dés, et mis à cuire lentement dans un wok, avec 1 cs de : orties, ail des ours, curcuma, un peu de combava en poudre, 1/2 piment (du jardin), poivre et sel. On fait cuire environ 1 heure, ensuite on fait cuire des pates, pour manger avec :) bon appétit.  
17 septembre 2014

pates sauce carbonara

il vous faudra : des pates , longues de préférence, nous on mélange. 1 dizaine de champignons de paris 4 à 5 oignons blancs frais, sinon 1 gros oignon  1 spacebar wheaty fumé (on le trouve dans tous les bons magasins bio) 2 saucisses (le reste des saucisses purées ;) le lien vers le produit testé : http://www.theveganshop.fr/saucisses-de-franconie-vegourmet,fr,4,Veg1147.cfm 1 brique de crème de soja épices : sel, poivre, muscade ciboulette fraiche   Epluchez vos oignons et champignons, puis les mettre à... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

spaghettis en sauce bolognaise végan et rapide

Il y a des jours, où l'on a pas le temps de cuisiner, pris par notre boulot par exemple, ayant acheté un haché végétal prêt à consommer à mon magasin bio, je me suis dit que c'était le moment de le tester, j'ai quand même rajouté ma petite touche personnelle. Ici , il s'agit du haché végétal viana à la bolognaise. J'ai donc : 1 paquet de haché végétal viana (sinon prendre une belle poignée de hachis pst + 1 bloc de tofu qu'on rape avec du concentré de tomates et quelques épices). 3 oignons rouges tout frais 1 gousse d'ail... [Lire la suite]
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25 août 2014

carbonara vegan

 faire un seitan avec 4 cs de gluten, 2 cs de farine de soja, 2 cs de levure malté, sel fumé, 2 cs d'huile de tournesol, de l'eau pour finir le paton, il doit pouvoir se travailler en saucisse, le couper en petite rondelle, le mettre à cuire dans une poele chaude, avec oignon, tofu fumé, champignon, quand c'est cuit, mettre la crème de soja et laissez bien s'imbiber (garder en un peu de crème pour le service), des fines herbes ... on arrete le feu ... pendant ce temps là on fait cuire les pates.... et au moment de... [Lire la suite]
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13 août 2014

Sauce pimentée tomates courgettes

Spécial journée froide, pour se réchauffer ...   il nous faut, 1 tout petit piment soit disant doux ou un piment végétarien pour ceux qui n'aiment pas le piquant 1 courgette  3 tomates 2 échalotes 3 gousses d'ail 1 branche de basilic pourpre (ou verte) 1 cs de serpolet sec ou du frais 80 g de pate par personne. Faire chauffer de l'eau salée / poivrée dans un faitout pendant ce temps, couper les légumes en morceaux, mettre à revenir ensemble échalotes et ail, laissez prendre un peu de couleur. ajouter les... [Lire la suite]
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06 août 2014

Sauce Tomates & Poivrons pour accompagnement de Pâtes.

Une petite sauce estivale, par ce temps pluvieux au possible, on profite des légumes du jardin, et des bonnes herbes que celui-ci nous offre. Il nous faut : 2 oignons rouges, 2 petits oignons blancs ou roses (pour nous) des herbes du jardin : basilic, sauge, persil, serpolet (fleurs) 4 belles tomates 1 poivrons de l'huile, sel, poivre bloc de tofu fumé soy 1 petite poignée de graines de courge coupez les oignons rouges et les oignons roses en fines lamelles, coupez aussi les tiges des oignons, émincez les herbes  ... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

gratin de macaronis

250 g de macaronis  1/2  l de lait de soja bonneterre 1 cc de Sel fin (mais au gout) 1 cc Noix de muscade 1 cc Poivre du moulin 60 g de beurre végétal 45 g de farine t45 2 briques de crème de soja provamel Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez le lait dans un wok ou une casserole, ajoutez le sel, la muscade et le poivre Portez à ébullition à feu vif. Lorsque ça boue, versez les macaronis et aissez-les cuire 2 min. Egouttez les macaronis dans une passoire en... [Lire la suite]
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