23 juillet 2016

salade de haricots verts et légumes d été au tempeh fumé

une petite salade pour les soirée un peu chaude, avec des haricots verts (du jardin 2015 pour nous) prendre pour 4 personnes environ 1/2 tempeh fumé que l'on fait griller à l'huile de sésame en dés, puis qu'on arrose d'un petit peu de sauce soja sucré pour le caraméliser. 750 g de haricots verts (environ) 1 tomate andine 1 tomate green zebra 4 tomates cerises ou bien la valeur de 4 tomates moyennes du commerce pour l'ensemble des tomates du persil frais et du basilic (pourpre pour nous) vinaigrette (huile d'olive, vinaigre... [Lire la suite]

12 juin 2016

Crémeux d amandes ail et fines herbes

1 mesure d'amandes entières (1 tasse par exemple), que l'on met à tremper dans de l'eau tiède, dont on change l'eau, une fois que les peaux s'enlèvent, on arrête, et on enlève les peaux. 1/2 bol d'eau 3 cs de jus de citron sel de l'himalaya, poivre moulu, ail nouveau ou floconnés (suivant le gout), herbes fraiches : ciboulette, menthe, coriandre, persil, thym citron. Une fois que vos amandes sont épluchées, mettez l'eau, le jus de citron, et mixez une première fois jusqu'à obtenir une crème d'amande, si c'est pas assez cremeux... [Lire la suite]
29 mai 2016

courgettes légèrement croquantes en persillade

une idée simple et rapide quand on a pas spécialement faim, ou pour accompagner des légumineuses ou céréales. Pour 2 : 2 courgettes un peu d'huile d'olive 2 belles gousses d'ail nouveau persil frais    mettre dans une sauteuse un peu d'huile, puis émincez à la mandoline les courgettes, salez, poivrez, remuez, afin que ça ne grille pas, baissez le feu, ajoutez l'ail nouveau, et dès qu'elles commencent à être transparentes, arrêtez le feu, et dégustez en ajoutant le persil émincé.  
17 mai 2015

taboulé

  pour faire un bon taboulé il vous faut (lol) ...   1 dose de semoule de blé kamut (1/2 verre environ) 3 cs de pur jus de citron (pas la petite bouteille jaune SVP)  1 dizaine au moins de feuilles de menthe poivrée 3 belles tiges de persil bien feuillu 2 oignons blancs nouveaux sel, poivre citron 1 concombre (pas un grand de hollande de préférence mais un bio) 1 dizaine de petites tomates cerises bio. Mettre votre semoule dans un saladier, ajouter le citron, le sel, le poivre, bien mélanger. Raper... [Lire la suite]
07 mai 2015

Champignons farcis au haché végétal et herbes fraiches du jardin

  par personne : 2 gros champignons bruns 1 petite branche de céleri, Ciboulette, thym citron, serpolet, sauge, persil, coriandre sel, poivre citron, curcuma (1/4 cc) 1 petite tomate, 1 échalote 4 grosses cs de haché végétal   faire chauffer votre four à 210° mettez dans votre bol à mixeur tous les ingrédients, sauf les champignons et le haché végétal, mixez ensuite mélangez votre haché végétal avec les ingrédients mixés. Enlevez le pied du champignon, puis mettre 1 grosse poignée de farce, bien mouler sur... [Lire la suite]
28 mars 2015

faux gambas asiatiques et son riz basmati

un bon plat plein de couleurs et qui réchauffe et pour cela il nous faut : Des faux gambas (3 par personnes, coupés en 2 dans la longueur, puis en 2 dans le morceau fait) de chez The Vegan shop 1 rhizome de curcuma épluché et passé à la mandoline 1 morceau de gingembre (comme le pouce) épluché et passé à la mandoline 2 batons de citronnelle épluchés et passés à la mandoline 1 oignon blanc passé à la mandoline 1/2 carotte épluchée et passée à la mandoline 5 ou 6 fleurs de brocolis passées à la... [Lire la suite]

22 mars 2015

saucisses de seitan aux herbes fraiches

Le printemps est arrivé et avec lui, les herbes fraiches comme le persil, l'ail des ours, l'ail nouveau, l'oignon blanc italien, alors ni une, ni deux, je nous ai fait des petites saucisses à griller ou à poêler. Il faut :  6 cs de gluten 2 cs de farine de pois chiche 3 cs de levure maltée 1 cs d'huile de sésame 1 cs d'huile d'olive 1 cc de pimenton, poivre fumé [au gout], sel noir [au gout] (vous pouvez ne pas utiliser ses produits et les remplacer par du poivre et du sel normal en quantité raisonnable [1 ou 2 tour... [Lire la suite]
07 mars 2015

friands végétalien et ses crudités

  Pour les friands :  1 paquet de haché sojasun ou autre haché végétal 2 belles échalotes coupées en tous petits morceaux 3 champignons bruns de paris coupées en tous petits morceaux 3 gousses d'ail coupées en tous petits morceaux du persil coupées en tous petits morceaux 4 poivrons aigre doux 2 tomates (congelé, conserve ou frais) paprika fumé, sel, poivre fumé, poivre noir au moulin 1 paquet de pate feuilleté (1er prix, elles sont végétales).   Mettre le four à chauffer à 180°. faire... [Lire la suite]
08 février 2015

salade d'endives, noix, persil et grenades

une petite salade toute simple pour accompagner votre plat  3 endives (du maraicher pour nous) coupées en petits tronçons 1 poignée de noix coupée en petits morceaux 1 oignon émincés en tous petits morceaux de la grenade (1 petit ramequin au moins) 1 cs d'huile de lin, 1 cs de noix de macadamia, 2 cs d'huile d'olive (toutes bio) 2 cs de vinaigre de cidre bio, sel d'hymalaya, poivre 5 grains 2 belles branches de persil frais, ne garder que les feuilles pour la salade, les tiges vous serviront pour un bouillon. ... [Lire la suite]
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05 février 2015

saucisses en feuilletés et feuilletés au sésame

des invités qui arrivent à l'improviste, une pate feuilleté au frigo, un paquet de saucisses, allez zou, un apéritif rapide :)  prenez votre pate feuilletée et coupez les 2 cotés courbés, réservez les pour la 2eme recette. prenez 3 saucisses wheaty (faciles à trouver en mag bio), 1 belle cs de moutarde, autant de crème, 1 cc poivre fumé et mélangez. Etalez sur la pate feuilleté que vous aurez coupé en 3 dans la partie la plus grande, mettez des feuilles de persil dessus, puis une saucisse, roulez la pate autour de la... [Lire la suite]