12 mars 2016

potage au cerfeuil

ce matin, chez mon maraicher, de la belle salade en pousse à prendre en barquette, et dedans du beau cerfeuil, alors j'ai décidé de faire un potage au cerfeuil, c'est frais, c'est bon et en plus toute la famille va en manger omni comme végé ;)  Il faut 1 beau bouquet de cerfeuil 4 belles pommes de terre coupées en tranches fines 1 oignon rose de bretagne coupé en tranches fines 3 gousses d'ail frais (si possible) émincées 1 beau poireau (ou 2 moyens) émincé muscade, sel, poivre Mettre tous les légumes sauf le... [Lire la suite]

15 octobre 2015

potage velouté au potimarron et patate douce

vu les températures en grosse baisse, rien ne vaut une bonne sousoupe ;)  un beau potimarron offert par une amie, des poireaux, un oignon rose de Roscoff et une belle patate douce, et voilà une bonne soupe. Il faut 1 petit potimarron 1 patate douce de bonne taille 2 petits poireaux 1 bel oignon rose de roscoff sel, poivre, curcuma, muscade (au gout) 1 branche de thym. Coupez tous les légumes en morceaux (n'enlevez pas la peau du potimarron s'il est bio), mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Assaisonnez au... [Lire la suite]
04 mars 2015

bouillon aux asperges vertes

j'ai fait des asperges vertes à la poële , et comme les épluchures étaient très belles, j'en ai profité pour faire un bouillon avec. J'ai donc eu besoin de :  Les épluchures d'une botte d'asperges vertes 1 belle pommes de terre Sel, poivre citron. Mettre vos épluchures dans une casserole avec une pomme de terre, couvrez d'eau, puis mettre à cuire à feu fort, une fois que ça bouillonne, saler et poivrer. Laisser cuire encore 20 à 30 mn à feu doux. Au bout de ce temps, vous pouvez passer le mixeur plongeur, et ajouter... [Lire la suite]
14 décembre 2014

potage doux de légumes

avec ce temps froid, ce brouillard et les angines qui nous touchent, on a besoin d'une bonne soupe qui tient au corps et qui soit pas trop difficile à manger. 1 poireau 1 oignon 2 pommes de terre 1 panais 1/2 céleri (pas trop gros) 3 grosses d'ail sel, poivre, poudre d'ail des ours, poudre d'orties 1 bon litre d'eau avec un bouillon cube végétalien du pain pour faire des croutons / huile d'olive   faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive, ajouter le bouillon, puis les pommes de... [Lire la suite]
25 octobre 2014

potage pomme de terre, cerfeuil tubéreux, poireaux, panais

avec ce temps qui change, on a envie de manger quelque chose qui réchauffe bien , il nous faudra donc : 5 gousses d'ail 1 oignons 4 pommes de terre 1 poireau 8 champignons de paris, 2 cerfeuil tubéreux 1 panais persil, 1 morceau celeri branche 1 petit morceau de gingembre sel, poivre, muscade, ail des ours en poudre (1 cc), orties en poudre (1 cc)   coupez tous les légumes en petits morceaux, excepté le blanc du poireau et 4 chapeaux de champignons, ainsi que les feuilles du persil que vous allez réserver. ... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Crème de Lentilles Corail , carottes et beurre de cacahuètes

2 échalotes, 2 gousses d'ail 5 carottes 200 g de lentilles corail 2 cs de beurre de cacahuètes 1 cc de curcuma 1 pincée de galanga Sel, poivre au gout 1 litre d'eau 2 cs d'huile d'olive Prenez un faitout et faire revenir dans l'huile d'olive , l'ail et l'échalotes, mettre les carottes en rondelles, bien remuer, et mettre les lentilles et aussi le curcuma. Mettre l'eau froide, et laissez venir à bouillon, ensuite mettre à cuire à feu doux, au bout de 20 mn, vous pouvez assaisonner avec le beurre de cacahuètes, le sel et... [Lire la suite]
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