05 février 2015

Bolognaise de haché végétal (ou pst)

je ne sais pas pour vous, mais dans les sacs de protéines de soja texturées (surtout les allumettes), il y a toujours de brisures de pst au fond du sac, et quand on a fini le sac, et bien, on cherche une alternative pour les utiliser, j'ai donc décidé, puisqu'en plus il me restait du coulis de tomates entamés de "sauver" ces 2 ingrédients, en les transformant en bolognaise, J'ai donc pris le reste des brisures d'un sac de pst (ou prenez des pst hachées fines, ça existe aussi). 3/4 de brique de 500ml de coulis de tomates 1... [Lire la suite]

22 janvier 2015

yakitori de pst (protéines de soja texturées)

    des aiguillettes de pst (de chez The Vegan Shop) suivant votre faim (1 poignée par personne environ) 1 bouillon cube gout "boeuf" de chez The Vegan Shop 1 cs d'ail en poudre 1 cs de graine de sésame 2 cs d'huile de sésame toastée 1 cs d'huile pour démarrer la cuisson 2 cs de sauce yakitori 2 cs de sauce soja 1 cs de 4 épices 2 cs de farine de riz gluant, poivre citron   Faire réhydrater vos pst en les mettant dans 1 litre d'eau + le bouillon cube + la sauce soja, faire cuire jusqu'à bouillon,... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

caesar salade vegan

caesar salade vegan : pst (6 à 8 par personne, aiguillettes) crouton de baguette maison, pignon de pin, vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de cidre, persil, menthe, échalotes, et salade verte.   réhydrater vos pst avec du bouillon de légumes et un peu de liquid fumé en les cuisant dans le bouillon. Une fois qu'elles sont réhydratées, les poêler, afin des les rendre légèrement croustillantes. Préparer vos croutons en coupant de la baguette (ou du pain de campagne) en petits cubes, les faire cuire dans un peu... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

Curry de pst aux légumes

  il faudra :  1 cs de curcuma 1 cs de tamarin liquide 1 cs d'ail en poudre 1 cs de gingembre 1 cs de curry 1 cs de coriande moulu 1 cs de coriande feuilles des proteines de soja (environ 2 belles poignées) huile d'olive, sel de perse (ou autre), poivre citron 1 oignon rouge ciselé 1 oignon jaune ciselé 1 échalote 1/2 brique de crème de soja 1 aubergine 3 petits poivrons longs 2 tomates  Mettre vos pst à réhydrater vos protéines de soja texturées dans de l'eau chaude. une fois qu'elles sont... [Lire la suite]
28 octobre 2014

Protéines de Soja gout "boeuf", aubergines poêlées, pommes de terre au four aux champignons

  il vous faudra (pour 2) une douzaine de pst gout "boeuf"  1 dizaine de champignons de paris cuits dans un bon bouillon, ou 1 boite 1/4 de boite de girolles séchées, mise à réhydraté dans 1 grand verre d'eau chaude + 2 cs de sauce soja champignon 2 pommes de terre 1 aubergine. 1/2 oignon rose de toulouse, 1 oignon jaune (petit) 3 gousses d'ail 1 branche de céleri, persil, ciboulettes épluchez les pommes de terre, les couper en morceaux, mettre une feuille de cuisson dans un plat à pizza (par exemple), salez,... [Lire la suite]
30 septembre 2014

mironton vegan

  et voilà qu'on me réclame un mironton, "ho ça fait longtemps qu'on a pas mangé ça" ... ok, bon bah au boulot ... ça tombe bien, j'avais des tomates qui s'abimaient, et des gros oignons bio rouges à utiliser aussi ...      on prépare donc la sauce tomate d'abord : 1 dizaine de petite tomates ou bien 2 ou 3 grosses, 1 oignon rouge, de l'ail (au gout), des herbes (chez nous : 1 belle branche de celeri, thym, sariette et serpolet). Assaisonnement. Faire cuire le tout à feux doux 2 ou 3 heures, afin que tout... [Lire la suite]

23 septembre 2014

raviolis vapeurs

Ingrédients (6 personnes) 1 Oignon blanc 1 gousse d'Ail Persil Gingembre 2 cuillères à soupe d'Huile de sésame 2 cuillères à soupe de Vinaigre de riz 1 Carotte 1 poignée de Champignons noirs Protéines de soja préparées  1 paquet de Feuilles à ravioles Préparation Mixer tous les ingrédients sauf les feuilles à ravioles. Mettre ensuite une cuillère à café du mélange dans chaque feuille. Faire un petit paquet et mettre le plis en dessous. Mettre ceci dans un cuit vapeur pendant 2 0 minutes.
05 août 2014

Fajitas végétales

Pour les soirs où on a pas beaucoup de temps pour cuisiner, et bien on utilise les produits du commerce, bien sur le moins souvent possible, mais ça rend service. Alors pour ces fajitas végétales, il nous faut : 1 belle courgette (du jardin pour nous) 1 beau poivron (du jardin aussi) 2 belles tomates (du jardin ... si si :) ) 2 oignons rouges (du jardin ... encore !!!) 2 belles branches de basilic (encore du jardin) et 2 branches de sariette (du jardin aussi LOL) ...  1 sachet d'épices à Fajitas  1 paquet de wrap... [Lire la suite]
17 juillet 2014

sushis aux shitaké et brochettes PST / Shitaké

Riz : 30 ml de vinaigre de riz 1 cs de sucre 1 pincée de sel 2 tasses de riz à sushi cuit dans 2 tasses d'eau (au cuiseur à riz ou à la casserole) Faire cuire le riz dans votre cuiseur à riz ou à la casserole [ 2 tasses de riz et 2 tasses d'eau], celui-ci doit coller. Mettre à refroidir une fois cuit, préparez le mélange vinaigre de riz + sucre + sel, et mélanger au riz quand celui-ci à refroidit.   Marinade pour Shitaké et PST (protéines de soja texturé) 1 grosse cuillère à soupe de pate de cacahuètes 2 cs... [Lire la suite]
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02 mars 2014

choux farcis

prendre 1 tasse de PST (protéines de soja texturées) en miettes, et les réhydrater avec du bouillon de légumes, sauce soja, ail, échalotes, gingembre, et épices au choix. Laissez prendre le bouillon (qui doit recouvrir les pst)   prendre un beau chou paumé, garder les belles feuilles, mettre de l'eau à chauffer, passer vos feuilles dans ce bouillon d'eau chaude, et les faire ramollir mais pas trop. Ensuite mettez vos feuilles dans de l'eau froide. Préparez vos pst dans un wok bien chaud, avec un peu d'huile d'olive, des... [Lire la suite]
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