30 septembre 2014

mironton vegan

  et voilà qu'on me réclame un mironton, "ho ça fait longtemps qu'on a pas mangé ça" ... ok, bon bah au boulot ... ça tombe bien, j'avais des tomates qui s'abimaient, et des gros oignons bio rouges à utiliser aussi ...      on prépare donc la sauce tomate d'abord : 1 dizaine de petite tomates ou bien 2 ou 3 grosses, 1 oignon rouge, de l'ail (au gout), des herbes (chez nous : 1 belle branche de celeri, thym, sariette et serpolet). Assaisonnement. Faire cuire le tout à feux doux 2 ou 3 heures, afin que tout... [Lire la suite]

25 septembre 2014

protéines de soja façon boeuf aux oignons et poivrons à l'asiatique

pour 2 20 morceaux de pst "boeuf"  1 cuillère à café de maïzena 2 oignons jaunes et 1 poivrons jaune 1 pincée de sucre 1 cuillère à soupe de satay 1 cuillère à soupe d’huile  1 pincée de sel et de poivre 1 gousse d’ail pilé 1 cuillère à soupe de tamari 1 cube de bouillon "boeuf" basilic thai ou pourpre nouilles chinoises 1 poignée de noix de cajou 1 cs de tamari pour faire sauter les nouilles 1 cs d'huile de sésame toasté pour les nouilles Préparation Éplucher puis couper les oignons en fines... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

raviolis vapeurs

Ingrédients (6 personnes) 1 Oignon blanc 1 gousse d'Ail Persil Gingembre 2 cuillères à soupe d'Huile de sésame 2 cuillères à soupe de Vinaigre de riz 1 Carotte 1 poignée de Champignons noirs Protéines de soja préparées  1 paquet de Feuilles à ravioles Préparation Mixer tous les ingrédients sauf les feuilles à ravioles. Mettre ensuite une cuillère à café du mélange dans chaque feuille. Faire un petit paquet et mettre le plis en dessous. Mettre ceci dans un cuit vapeur pendant 2 0 minutes.
16 septembre 2014

Lasagne vegan vite faites

lasagnes vite faites ... il vous faudra :  1 boite tomates concassées, reste de seitan et protéines de soja (il vous faudra la valeur de 300 g), 1 pot de sauce tomate, 1/2 brique de crème de soja, 1 brique de crème de soja gratin ...   mélangez votre sauce tomate avec le reste de seitan passé à la moulinette. mettez 1 couche de lasagne dans le plat pas trop grand, puis le mélange de tomates/seitan, puis des tomates concassées, puis de la crème (que vous avez mélangée), puis des lasagnes, continuez comme ça... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Chili vegan au haché Viana

pour faire un chili vegan, il vous faudra :   1 paquet de haché végétal viana (sinon prendre une belle poignée de hachis pst + 1 bloc de tofu qu'on rape avec du concentré de tomates et quelques épices).  2 grosses tomates, 1 beau poivron 4 gousses d'ail 2 oignons rouges 1 piment frais (du jardin pour nous) 1 c. à thé de canelle  1 c. à thé de cumin 1 c. à thé de 4 épices 1 boite de haricots rouges huile d'olive poivre serpolet épluchez vos oignons et votre ail et coupez en morceaux, faites de même... [Lire la suite]
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28 août 2014

ragout de légumes et pst en sauce crémée

avec un aussi beau temps que manger de bon ?  bah un plat qui tient au corps comme on dit, qui réchauffe aussi ... ni une, ni deux, je regarde ce que j'ai comme légumes à disposition (surtout du jardin), et on s'y colle :)   alors pour nous c'était : 1 dizaine de petites carottes du jardin, 3 / 4 échalotes 1 dizaine de petits oignons blancs 1 dizaine de champignons bruns 6 pommes de terre 1 courgette 1 dizaine de gros haricots verts (oubliés sur les rames) 1 grosse poignée de pst (en allumettes, chez the vegan... [Lire la suite]

25 août 2014

Riz façon Paella vegan

Pour 4 petits appétits, ou 2 gros.   Vu le temps que l'on a ces jours-ci, j'avais envie de faire un plat qui réchauffe,  ayant des haricots verts mange-tout que j'avais oublié, donc gros, des tomates pas assez mures à cause du mildiou, j'ai décidé de faire une "paella". Il faut donc, 1 grosse poignée de PST, 1 bouillon cube "poulet" que l'on trouve chez The Vegan Shop 1 CS d'huile de sésame toasté + 1CS 1 cs d'huile d'olive  2 cs de farine de pois chiche 1 cs de paprika 1 cs d'ail en poudre Mettre tous... [Lire la suite]
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17 juillet 2014

sushis aux shitaké et brochettes PST / Shitaké

Riz : 30 ml de vinaigre de riz 1 cs de sucre 1 pincée de sel 2 tasses de riz à sushi cuit dans 2 tasses d'eau (au cuiseur à riz ou à la casserole) Faire cuire le riz dans votre cuiseur à riz ou à la casserole [ 2 tasses de riz et 2 tasses d'eau], celui-ci doit coller. Mettre à refroidir une fois cuit, préparez le mélange vinaigre de riz + sucre + sel, et mélanger au riz quand celui-ci à refroidit.   Marinade pour Shitaké et PST (protéines de soja texturé) 1 grosse cuillère à soupe de pate de cacahuètes 2 cs... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Boulettes Thai et son riz au sésame noir

  une dizaine de médaillons de pst 1 bouquet de coriandre fraîche 1 bouquet de basilic thaï 1 bâton de citronnelle ou 1 c. à soupe de citronnelle en poudre surgelée 1 gousse d'ail 1 pouce de gingembre frais 3 c. à soupe de sauce soja 3 c. à café de beurre de cacahuètes (épiceries bios ou dm en Allemagne) 1 petit piment ou 1 pincée de piment d'Espelette en poudre (ou plus, selon vos goûts) 1/2 c. à café de cumin 4 cs de gluten (ou autre farine [arrow root par exemple] 1 c. à café de sucre en poudre 2 c.... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

Simili Bacon

Ingrédients : 2 cs de fumée liquide ou arome fumé 225 ml d'eau 96 g de protéines de soja texturées 1/2 cc de sel colorant rouge (paprika fumé ou normal) 2 cs d'huile Verser la fumée liquide dans l'eau, mettre les PST , le sel portez à ébullition, couvrir , laisser cuire 10 mn préchauffer l'huile dans une poele verser les pst dans la poele, et faire cuire jusqu'à ce que ça croustille laisser refroidir complétement avant de ranger
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