08 février 2015

salade d'endives aux oranges à jus et grenade

encore une petite variation autour de l'endive   2 belles endives 1 orange à jus de la grenade jus de citron 1 oignon blanc huile d'olive, sel, poivre des feuilles de persil coupez en fins tronçons les endives, enlevez la peau de votre orange après l'avoir épluchée, couper en petits morceaux, ainsi que l'oignon. Mettre des grains de grenade, ajouter les feuilles de persil. faire votre assaisonnement avec 2 cs de jus de citron, 4 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre.  
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08 février 2015

salade d'endives, noix, persil et grenades

une petite salade toute simple pour accompagner votre plat  3 endives (du maraicher pour nous) coupées en petits tronçons 1 poignée de noix coupée en petits morceaux 1 oignon émincés en tous petits morceaux de la grenade (1 petit ramequin au moins) 1 cs d'huile de lin, 1 cs de noix de macadamia, 2 cs d'huile d'olive (toutes bio) 2 cs de vinaigre de cidre bio, sel d'hymalaya, poivre 5 grains 2 belles branches de persil frais, ne garder que les feuilles pour la salade, les tiges vous serviront pour un bouillon. ... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

caesar salade vegan

caesar salade vegan : pst (6 à 8 par personne, aiguillettes) crouton de baguette maison, pignon de pin, vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de cidre, persil, menthe, échalotes, et salade verte.   réhydrater vos pst avec du bouillon de légumes et un peu de liquid fumé en les cuisant dans le bouillon. Une fois qu'elles sont réhydratées, les poêler, afin des les rendre légèrement croustillantes. Préparer vos croutons en coupant de la baguette (ou du pain de campagne) en petits cubes, les faire cuire dans un peu... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

Hachis parmentier végétalien

Il est revenu le temps ...... des plats chauds :)alors chez nous pour 2 , il nous a fallu : 1 belle pomme de terre (bon, elles sont vraiment énormes !!)  1 oignon jaune 1 échalote 1 tomate  1 petite aubergine 2 gousses d'ail 1 petite carotte 1 barquette de haché végétal (au choix) ou 1/2 verre de pst (hachée) à réhydrater, ou bien 1 verre de lentilles cuites. coupez tous les légumes (sauf la patate) en brunoise, mettre dans une sauteuse à cuire doucement pendant 1/2 heure, avec 3/4 de verre d'eau et 1 bouillon... [Lire la suite]
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12 février 2014

burger végétalien

pour 2 Burger : 2 gros champignons de paris (ou portobello si vous en trouvez), tofu fumé coupé en tranches fines huile, sauce soja, sauce barbecue, épices mexicaines, ail désydratées, echalotes désydratées, sel, poivre (faire assez de marinade pour que vos champignons puissent s'impregner) les mettre à mariner pendant 1 à 2 heures au moins, si vous pouvez entaillez les un peu sur les chapeaux après avoir enlevé les pieds. metre vos champignons à cuire sur un grill, après avoir fait griller les tranches de tofu (cela va... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Faux Thon

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