02 août 2015

carpaccio de pâtisson orange

une petite entrée pas chère, mais qui fait son effet :)  il nous faut  1 patisson orange extra frais et pas trop gros, sinon il va être dur, coupé à la mandoline, position la plus fine possible 5 ou 6 noix de cajou émincées 1 cs d'huile de noisette le jus d'1/2 citron vert   Répartir dans une assiette le patisson, ensuite mettre les noix de cajou, saler, poivrer, répartir l'huile de noisette, et le jus de citron vert.  

02 août 2015

Mozzarella végétale de Mimi Végétale

j'ai déjà testé plusieurs recettes de mozzarella végétales, mais il y avait toujours un truc qui ne m'allait pas, j'ai donc fait un mix de recettes trouvées sur internet ou dans des bouquins, et voilà ma version, qui changera encore probablement, je suis une éternelle insatisfaite LOL. il faut : 160 g d'huile de coco "liquide" (vous la faites fondre au bain marie), on en trouve en magasin bio 1 petite barquette de tofu soyeux Soy 1 yaourt de soja (n'importe quelle marque, ils font en moyenne 95 g , j'ai pesé pour voir,... [Lire la suite]
01 août 2015

haricots grains frais à la tomate

un plat simplissime, mais qui change, et fait maison c'est encore meilleur   un bol de haricots grains épluchés 2 belles tomates 2 carottes coupées en rondelles 3 oignons blancs 3 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 branche de romarin, 4 ou 5 feuilles de sauge sel, poivre 1 cs d'huile d'olive persil   mettre dans une casserole, les haricots, les tomates coupées en 4, les oignons blancs entiers, les carottes, les herbes, les gousses d'ail, l'huile, et couvrir d'eau. Laissez cuire à feu moyen/fort, si ça... [Lire la suite]
15 juillet 2015

brochettes de boulettes et légumes

on a testé ce soir des boulettes sojasun aux herbes, voir si ça peut dépanner, elles sont fermes, mais fades.   pour une boite de 16 boulettes, j'ai fait 8 brochettes de 2 boulettes avec 8 morceaux de courgette 8 morceaux de poivron 8 morceaux de tomate jaune 8 oignons blancs herbes pour grillade, sel, poivre j'ai fait précuire mes légumes à la poêle, puis j'ai mis sur des brochettes, et au four 10 mn, en retournant à mi cuisson       j'ai servi avec une bonne salade du jardin et une soupe... [Lire la suite]
15 juillet 2015

soupe froide de courgette crue et menthe forte

    hé oui encore des courgettes, mais si ça peut vous donner des idées :)  Ce soir c'était soupe froide et crue de courgette, il faut  1 belle courgette ou 2 petites  1 dizaine de feuilles de menthe chocolat pour nous, sinon poivrée, elle est assez forte 1 yaourt de soja bien froid 3 cs de jus de citron (ou plus suivant le gout) sel, poivre.   Mettre votre courgette lavée et coupée dans un grand bol, ajouter le yaourt, le citron, le sel, le poivre, mixer de façon à réduire en "soupe",... [Lire la suite]
14 juillet 2015

poêlée de légumes d été

  encore une façon d'utiliser les courgettes qui regorgent dans mon jardin. il faut pour 2 personnes : 2 pommes de terre nouvelles cuites à l'eau 1 courgette passée à la mandoline, pour faire des minis frites fines 1 tomate  1 poivron long vert feuilles de basilic 1 oignon jaune nouveau   faire rissoler les pommes de terre en morceaux, puis ajouter les oignons émincés et le poivron émincé. Une fois que les oignons ont réduits mais pas grillés, ajouter la courgette, puis la tomate, saler, poivrer, et... [Lire la suite]

11 juillet 2015

salade d'aubergine froide

une bonne salade d'aubergine froide Il faut une grosse aubergine, qu'on coupe en 4 dans la longueur, on fait des incisions, on huile (d'olive), on sale, on poivre, et on ajoute de l'ail en poudre. On met à cuire au four à 190° environ pendant 30 mn.   On laisse refroidir une fois sortie du four, lorsque c'est froid, on prépare 1 bel oignon à la mandoline, on le fait fondre dans une poêle, puis on effiloche l'aubergine qu'on ajoute et des gousses d'ail coupées, du cumin (au gout) on laisse cuire à tout petit feu (minimum),... [Lire la suite]
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11 juillet 2015

Trempête de courgettes

on continue dans l'utilisation des courgettes :)   2 courgettes coupées en morceaux5 gousses d'ail 4 cs d'huile d'olive 8 cs de jus de citron sel de l'himalaya, poivre fumé 1 piment végétarien1 grosse pointe de couteau Poudre de paprika fumé1 poignée de graines de sésame brun mise à tremper dans de l'eau chaude le temps de faire le mélange3 grosse cs de tahini brut   Mixez d'abord vos courgettes, puis ajoutez tous les ingrédients sauf le tahin et les graines de sésame.Ajoutez une fois que votre mélange est bien lisse,... [Lire la suite]
11 juillet 2015

Galettes de courgette rapée

on a tellement de courgettes dans le jardin que je cherche des idées pour les utiliser (en plus de la stérilisation ou congélation), et j'ai eu l'idée d'en faire des petites galettes, à manger avec une salade. Pour cela et pour 2 personnes, j'ai pris : 1 courgette de belle taille du jardin, que j'ai rapée, puis que j'ai salée légèrement, mise dans une passoire, pour sortir un maximum de jus. 2 échalotes émincées à la mandoline 1 cs d'ail en poudre 6 ou 7 belles feuilles de basilic, sel, poivre fumé. farine de pois chiche, à... [Lire la suite]
07 juillet 2015

FauxMage frais au concombre et à l'aneth

il me restait un bloc de tofu lactofermenté à utiliser rapidement, et j'ai donc décidé de faire un fauxmage frais, en plus on a de beaux concombres et de l'aneth en ce moment, alors c'est parti : 180 g de noix de cajou, que l 'on fait réhydrater dans de l'eau pendant 1 nuit environ (pour aller plus vite vous pouvez le faire dans de l'eau chaude) 1 bloc de tofu lactofermenté (200 g environ) 5 cs de jus de citron, sel, poivre 6 cs d'eau 2 cébettes rouges nouvelles émincées 1 concombre rapé que l'on met dans une passoire pour... [Lire la suite]