02 août 2016

seitan au vin rouge et aux cèpes

  il faut :  3 échalotes émincées1 sachet de cèpes séchés qu'on réhydrate (gardez l'eau)1 cs de serpolet1 cs d'ail granulés1 spacebar fumé wheaty coupé en petits lardons1/2 litre de vin rouge1 cs de farine de pois chiche1 cs de serpolet haché. pour l'accompagnement : pommes de terre entières et carottes cuites à l'eau, avec 1 gousse d'ail et de la sarriette. Seitan8 cs de gluten2 cs de farine de pois chiche1 cs de levure malté enrichie en B121 cs d'ail granulés1 cc de gingembre1 cs de poivre fumé1 cs d'huile de... [Lire la suite]

28 mars 2016

Terrine Forestière végétale

Terrine forestière     1 tasse de graines de tournesol réhydratées 1/2 tasse de proteines de soja texturée (les plus petites [haché]) 1 poignée de trompettes de la mort 1/2 tasse de farine de sarasin 3/4 de tasse de levure maltée 1 échalote, 1/2 oignon rouge 1 petite poignée de noix 3 gousses d'ail (frais) Une douzaine de feuilles d'ail des ours (plus n'est pas génant) 2 pommes de terre ou une grosse roses rapées 1/2 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse de tamari poivre faire réhydrater les pst avec les... [Lire la suite]
22 mars 2016

Bouchées de seitan aux noisettes

un bon seitan, moelleux, mais pas caoutchouteux, aussi bon froid que chaud.   Ingrédients :  8 cs de gluten 2 cs de levure de bière maltée (enrichie en B12 pour nous) 2 cs de poudre de noisettes 1 cs de farine de pois chiche 1 cs de poudre d'ail séchée 1 cs d'échalotes séchées 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de poudre d'ortie   Faire 3/4 de litre de bouillon avec 3 cs de tamari, 3 cs d'huile de sésame toastée et de l'eau tiédie. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, puis ajouter un peu d'eau... [Lire la suite]
30 septembre 2014

mironton vegan

  et voilà qu'on me réclame un mironton, "ho ça fait longtemps qu'on a pas mangé ça" ... ok, bon bah au boulot ... ça tombe bien, j'avais des tomates qui s'abimaient, et des gros oignons bio rouges à utiliser aussi ...      on prépare donc la sauce tomate d'abord : 1 dizaine de petite tomates ou bien 2 ou 3 grosses, 1 oignon rouge, de l'ail (au gout), des herbes (chez nous : 1 belle branche de celeri, thym, sariette et serpolet). Assaisonnement. Faire cuire le tout à feux doux 2 ou 3 heures, afin que tout... [Lire la suite]
20 août 2014

Thon végétal

Comment obtenir une "matière" qui peut ressembler à du thon cru, c'est une chose que je cherchais depuis un moment, et au fil de mes pérégrinations j'ai enfin trouvé sur un blog américain la façon de faire (enfin une des façons de le faire : http://thursdayswithwanda.com/) il nous faut pour ça de la pastèque bien rouge, avec le moins de grains possible, sinon il va falloir les enlever sans trop déchirer la chair de la pastèque. de la sauce tamari des algues rouges de l'huile de lin Couper en morceaux votre pastèque,... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 11:08 - - Permalien [#]
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