21 avril 2015

protéines de soja gout boeuf à la thailandaise et nouilles udon

il faut pour 2 personnes :  16 morceaux de pst gout boeuf  1/2 poivron vert (ou plus) coupé en lanières 1 paquet de nouilles udon 5 / 6 branches de basilic thai 1 tige de citronnelle émincée 4 ou 5 ciboulette thai (ou des tiges d'oignons nouveaux) émincées 1 gros oignons thai avec les tiges (ou un oignon) émincés 1 piment végétarien coupé en petit dés 1 poignée de cacahuète 1 cc de gingembre 1 petit morceau de gingembre émincé 2 cs d'huile de sésame toastée 1 petite boite de shitaké huile de riz pour la... [Lire la suite]

03 février 2015

Soupe Thai au lait de coco et vermicelles de manioc

  3 gousses d'ail émincées 1 oignon blanc (gros) émincé des lamelles de carottes, faites à l'économe 2 gros champignons de paris coupés en lamelles 1 beau morceau de gingembre coupé très petit 1 tige de citronnelle coupée en morceaux fins 1 CS de coriande 3 ou 4 tiges de persil 1 tomate ou l'équivalent congelée coupée en petits dés 1 cs de curcuma 1 poignée de pst réhydratées dans un bouillon de "faux poulet" 1 cc de jus de yuzu  1 litre d'eau 1/2 litre de lait de coco  1 morceau de sucre de canne 1... [Lire la suite]
10 janvier 2015

bouillon thai

  Ingrédients carottes (1/2 noire, 1/2 blanche) rapées gros 1 panais rapé 1 cerfeuil tubereux rapé 1 oignon émincé vermicelles de konjac 20 cl de lait de coco 1,5 cl de sauce soja 12g de pâte de curry rouge Champignons noirs en lamelles De la citronnelle, ciboule chinoise basilic thai  30 à 40 cl d'eau 1 cube de bouillon de légumes 1 piment végétarien De la coriandre Sel, poivre   Mettre l'oignon à revenir dans une casserole, ajouter la carotte et les autres légumes et laisser cuire 5 min.... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Boulettes Thai et son riz au sésame noir

  une dizaine de médaillons de pst 1 bouquet de coriandre fraîche 1 bouquet de basilic thaï 1 bâton de citronnelle ou 1 c. à soupe de citronnelle en poudre surgelée 1 gousse d'ail 1 pouce de gingembre frais 3 c. à soupe de sauce soja 3 c. à café de beurre de cacahuètes (épiceries bios ou dm en Allemagne) 1 petit piment ou 1 pincée de piment d'Espelette en poudre (ou plus, selon vos goûts) 1/2 c. à café de cumin 4 cs de gluten (ou autre farine [arrow root par exemple] 1 c. à café de sucre en poudre 2 c.... [Lire la suite]
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